老北京烤羊肉

[八宝大辣酱面]

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怎么啤酒换了？ 和上次的不一样

面娃，面娃，不敢称哥。今天巧了，正好看见有燕京卖，不过说实话，北京啤酒真是不好喝

 

[八宝大辣酱面]

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羊肉清炖，也很好吃啊。不需要孜然。

河南的羊肉绘面，用的是浓浓的羊肉汤和切好的羊肉片，点缀以粉条，鹌鹑蛋，海带丝等，很好吃，没有孜然也不腥气的。

我在北京吃过一次烩面，说是萧记的师傅，也不知道正宗与否。但确实汤浓面脆，当时正是寒冬腊月，外面北风呼号，我们几个吃的却是满头缸气，印象颇深

 

[八宝大辣酱面]

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那你是没买到好的，
superstor 里有新西兰的羊肉，
记住是 新西兰的，
味道十分正宗，
一点都不膻

我这几次买的羊肉，老板都说是来自兰里，兰里也养羊么？？

 

[八宝大辣酱面]

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孜然孩子不吃，说它辣。

怀念家乡的烤羊排，上面洒满了孜然颗粒！

说的我都馋了

 

[八宝大辣酱面]

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顶熟哥关注啤的帖

顶雅哥顶熟哥

 

[八宝大辣酱面]

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好吃，馋人。那个燕京啤酒哪买？没看着过。

我这次是在robson那家westin酒店一层买到的，倒出来颜色发红，和国内喝的好像不太一样

 

[八宝大辣酱面]

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楼主实在太能干了呀，每个菜都引得我口水嘀嗒嘀嗒的，俺都已经吃饱了啊。不行，虽说目前没有牛排，但俺冰箱里还有两块火鸡，凑合着解解馋吧。

楼主啊，我都说了要减肥了，你怎么老是跟俺过不去呀？

火鸡怎么做啊，教教我啊。减什么肥啊，身体各部位只要不报警，没多大关系

 

[清明上河图]

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黑胡椒牛排！！！！怎么做哒？教我教我

事先将肉用黑椒粉， 姜粉，蒜粉，酱油，盐腌制一下，上锅用植物油将肉两面煎到7成熟时加些洋葱/柿子椒等蔬菜焖一会儿， 以免煎得太干影响口感，洋葱和柿子椒味道重能够盖过肉类的腥味闻着很香。很多人爱吃7成熟的， 我爱吃煎得稍微过一点的， 不熟透的容易带血， 吃起来有腥味我不喜欢。

 

[archerfishbaby]

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这一连下了好几天雨，一出门儿还真觉得有点儿小凉。要是以前在家，这种天气就适合约上几个人，出门喝一盅。
肉店里买了几个羊腿儿，酒铺儿里淘换了俩三啤的。回到家里，把羊肉切成薄片儿，香菜葱丝酱油一点点儿糖腌上一个小时。把铁盘儿烧的热热的，羊肉往上一铺，热气腾腾过阴天儿。

真美味。楼主第一张图片，是3个鲜羊腿吗，不是冻的？下面是羊腰子么？ 这样做法不会肉老吧？

 

[happyv]

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羊肉不用腌，加罂粟粉一起炖，保证过瘾加上瘾

 

[海外老枪]

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好吃

 

[happyv]

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吃好牙好

 

[保尔柯察金]

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牙克西

 

[桃李]

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事先将肉用黑椒粉， 姜粉，蒜粉，酱油，盐腌制一下，上锅用植物油将肉两面煎到7成熟时加些洋葱/柿子椒等蔬菜焖一会儿， 以免煎得太干影响口感，洋葱和柿子椒味道重能够盖过肉类的腥味闻着很香。很多人爱吃7成熟的， 我爱吃煎得稍微过一点的， 不熟透的容易带血， 吃起来有腥味我不喜欢。

煎牛排不能焖，否则成炖牛排了。

牛排最讲究的是外焦（至少是干）里嫩，最好稍微带点粉红，但也没有血水，比较符合我们中国人的口味。

关键一点是开始要猛火煎，表面形成脆皮，这样内部的水份走不掉。然后开中火两面各煎个三五分钟。

煎完后放盘子里，上面盖上个盆，＂养＂个五分种，这时候，你可以配sauce、配蔬菜，然后浇上去，看个人口味啦。

 

[遥月]

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可真是见天吃好的...亏什么也不能亏了嘴巴。这季节，温哥华是哪种海鲜的档期？

 

[清明上河图]

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煎牛排不能焖，否则成炖牛排了。

牛排最讲究的是外焦（至少是干）里嫩，最好稍微带点粉红，但也没有血水，比较符合我们中国人的口味。

关键一点是开始要猛火煎，表面形成脆皮，这样内部的水份走不掉。然后开中火两面各煎个三五分钟。

煎完后放盘子里，上面盖上个盆，＂养＂个五分种，这时候，你可以配sauce、配蔬菜，然后浇上去，看个人口味啦。

多谢指点。不过如果牛排切开还带粉红色给我感觉就是半生带血， 感觉不好。

 

[桃李]

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多谢指点。不过如果牛排切开还带粉红色给我感觉就是半生带血， 感觉不好。

呵呵，中国味和中国胃都改不了的。

所以啊，牛扒房的光线都不好，黑灯瞎火的，啥牛排管它啥颜色，浇上sauce就吃呗。

 

[八宝大辣酱面]

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事先将肉用黑椒粉， 姜粉，蒜粉，酱油，盐腌制一下，上锅用植物油将肉两面煎到7成熟时加些洋葱/柿子椒等蔬菜焖一会儿， 以免煎得太干影响口感，洋葱和柿子椒味道重能够盖过肉类的腥味闻着很香。很多人爱吃7成熟的， 我爱吃煎得稍微过一点的， 不熟透的容易带血， 吃起来有腥味我不喜欢。

收到。多谢！！！

 

[八宝大辣酱面]

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真美味。楼主第一张图片，是3个鲜羊腿吗，不是冻的？下面是羊腰子么？ 这样做法不会肉老吧？

羊腿是鲜的，多加了些钱，让老板把骨头给剔了。下面的是羊腰子，旁边是老板给我攒的羊板油，这次没要钱。这个做法，说是烤肉，实际上有点象葱爆羊肉的意思，铁盘要热，羊肉要薄，肉质要好，几分钟就熟了，所以不会老的。

 

[八宝大辣酱面]

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羊肉不用腌，加罂粟粉一起炖，保证过瘾加上瘾

看见超市有卖罂粟籽的，是同一种东西么？