美食天地 做一份奢侈的三文鱼刺身和三文肉酱

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我用的就是FARMED ATLANTIC,野生的Sockey太瘦了,适合做熏三文,做刺身口感不太好,可是西人喜欢。
我也喜欢Sockeye,觉得养殖的太肥了,跟你正好相反。
你用的是Farmed Atlantic?那有可能是Previously Frozen。Atlantic三文鱼不太可能新鲜状态运到温哥华来。
现在连Sockeye也不敢吃了,怕核辐射。
 

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