https://m.sohu.com/n/482495447/?wscrid=95360_4我记得最近一次做馒头是2年前,二次发酵是切好后放蒸锅里发的,没开火,用了温水,自我感觉发得挺好的,胖胖的软绵绵的样子,蒸的时候隔着玻璃盖也很好看,结果一出锅凉了之后就变石头了。(是等没有热气了再开盖出锅的,出锅时勉强还行,不软但也不是石头)
你看下这个,不知道有启发没。我从小看我爷我妈蒸馒头蒸凉皮做包子,在国内从没自己操作过,来加拿大以后开始自己做,到目前还没失败过,最多就是面没揉好,蒸出来的包子有个别点汽死。