大家准备好过年的腊肉了吗?

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你是南方人吧?挂起来晒干的腊肉。
我们东北腊肉是猪五花肉用盐巴腌渍起来的,泡在盐水里。小时候没有冰箱才吃咸腊肉,糇咸且没有肉香,实在不怎么好吃。
你说滴没错,南方人。只用盐巴味道还差了点。腊肉一定要风干,切出来透明鲜亮,这才叫腊肉。吃以前在水中浸泡几个小时,洗干净再煮。每年春节吃吃,所以还是安全的。
 

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