改进了做甜酒酿的方法，这次成功了

[lovemapleleaf]

这个也是是借鉴别人的做法，加了点自主创新，以前发过类似的贴，完全照搬别人的做法，但试验不成功，原方法的主导思想是用罐子蒸米，酒曲溶解在水中倒入，试验中发现糯米在这个过程中粘合过紧，酒曲水不易渗透下去，结果失败了，经过思考后加以改进，过程如下：

1. 微波炉的玻璃碗用洗洁精洗净，用来搅拌的筷子，勺子一起洗，整个过程不能沾一点油
2. 糯米淘一淘，水泡一会，时间可长可短，至少15分钟吧
3. 放入微波炉，热10来分钟，视糯米的量而定，我是用了3杯米，3杯水，微波炉热先热7分钟，端出来搅一搅，再热4分钟搞定，这个过程自己掌握，反正可以随时拿出来检查
4. 糯米熟了，呈颗粒状，拿出来搅一搅，让其分离，不要和成一团，温度和手温差不多得时候加酒曲拌匀，勺子抹平表面，这个过程手洗净的话用手更方便
5. 蒙上保鲜膜，放在温箱里几天，我家是放在靠暖气出风口附近的柜子里，也可用一个盒子/架子放置在暖气出口上方，烤箱加点温后密闭也可

这个方法不用去洗电饭锅，倒来倒去的，算是最简单的做法了

 

[沧水]

支持。第一次见微波炉做熟糯米的。

 

[冰柠檬]

赞，这个法子比较适合俺这样的懒人，回头试试。

 

[glenogre1]

追问一下，糯米用微波炉11分钟就能熟？

 

[MyChristmas]

赞，这个方法简易

 

[lovemapleleaf]

追问一下，糯米用微波炉11分钟就能熟？

看你的量是多少，米和水1比1的比例，尝一下觉得不熟就拿进去再热一热

 

[lovemapleleaf]

支持。第一次见微波炉做熟糯米的。

这是我家的自主创新，如有雷同，保证绝不是抄袭

 

[MyChristmas]

这是我家的自主创新，如有雷同，保证绝不是抄袭

曲子放多少？

 

[glenogre1]

这么一来广大带饭群众就有了一个吃上热米饭的好途径，带点米，提前加水泡上，到饭点放进微波炉，然后就等新鲜热乎乎的大米饭上桌了，跟剩饭说拜拜

 

[lovemapleleaf]

曲子放多少？

适量即可，放少了要多发酵几天，放多了能节省点时间，具体看酒曲的说明

 

[Yeyelingfeng]

下次我也试试

 

[lovemapleleaf]

这么一来广大带饭群众就有了一个吃上热米饭的好途径，带点米，提前加水泡上，到饭点放进微波炉，然后就等新鲜热乎乎的大米饭上桌了，跟剩饭说拜拜

要调好时间,小心做成夹生饭,做米酒无所谓

 

[Yeyelingfeng]

微波炉本身就可以做饭哒。国内卖微波炉都配一个做饭的容器。唉，对了，这边还真没见过那种用于微波煮饭的器皿呢

 

[lovemapleleaf]

老帖又翻出来了，更新一下，我家现在已放弃这种做法，虽然省事，也能做成，但效果还是比不上老办法。

 

[Lufluf]

用机器是最省心的，百分百成功。如果没机器，泡沫箱加个灯，成功唯一要素：温度。30度左右。其它蒸煮米饭，洗净器皿，合适的酒曲。