与Jaclyn及其他感兴趣的朋友分享菠萝咕噜肉的制作步骤

[阳光沙滩]

五花肉直接加少量水，放点姜和盐，高压锅闷出油来
比什么好吃。

什么意思？其他都不用放吗？白花花的？还是你没说全？
我早上焯好了一大盆五花肉准备做红烧肉的，太多要匀点出来，可以两吃啊。

 

[cncba]

什么意思？其他都不用放吗？白花花的？还是你没说全？
我早上焯好了一大盆五花肉准备做红烧肉的，太多要匀点出来，可以两吃啊。

是啊，我就这样做，稍微少焦点就有颜色了。
要颜色漂亮，放酱油是不够的，一定要炒糖色
那就是餐馆做法。

 

[阳光沙滩]

是啊，我就这样做，稍微少焦点就有颜色了。
要颜色漂亮，放酱油是不够的，一定要炒糖色
那就是餐馆做法。

那么白怕是吃不下去啊，或者白煮然后蘸料吃。

 

[~snowwolf~]

我一看到炸基本就想放弃了

最好只用一种锅

 

[Bingoye]

之前在别的主贴贴过菠萝咕噜肉，但是没写具体的制作方法。应jaclyn的请求，发帖补充。
先上成品图

材料主要有 猪霉头肉或者很瘦的五花肉 菠萝 青红椒
1. 猪肉切成菠萝块大小，用盐糖生抽胡椒粉酒拌匀，加入一个蛋黄，拌匀再放两三汤匙的生粉拌匀腌十五分钟左右（我用了约一磅半的猪肉）
2.腌过的肉拍上生粉，多余的生粉要抖掉

3.炸猪肉。180摄氏度左右入油锅，要一块块地分开放，等稍微定型再搅动。两三分钟之捞出，油温升高之后再放进去，2，3十秒后就可以捞出

简易酸甜酱 ketchup45g 糖50g白米醋g一小筒生楂饼

小火煮酸甜汁，直到浓稠起胶。放入彩椒洋葱稍煮，再放菠萝咕噜肉，翻炒均匀肉片全部裹上积液就可以出锅了。注意肉片菠萝都不能久煮，会发软。


jaclyn，希望可以帮到你。。。

看著就好吃！

 

[Chinada]

以前孩子每周去大统华楼上画画
上完课就在大统华吃饭
每次都是咕咾肉
一个菜连吃了两年...

 

[Jaclyn]

这个帖子我怎么现在才点赞,不可能不可能...我先自搧两巴掌?.
昨天刚好买了一个波萝,赞不及时,菜谱来得非常合时宜.

 

[Jaclyn]

以前孩子每周去大统华楼上画画
上完课就在大统华吃饭
每次都是咕咾肉
一个菜连吃了两年...

Da哥,你这样我又猜到你孩子在哪个大统华楼上画画了.?

 

[今年夏天]

Da哥,你这样我又猜到你孩子在哪个大统华楼上画画了.?

你想来个偶遇吧?

 

[~snowwolf~]

你想来个偶遇吧?

男追女隔座山，女追男隔层纱

 

[Chinada]

Da哥,你这样我又猜到你孩子在哪个大统华楼上画画了.?

完了，又被家园福尔摩斯抓住了...

 

[今年夏天]

完了，又被家园福尔摩斯抓住了...

她就住你隔壁，留意一下周围的邻居。。。

 

[Jaclyn]

完了，又被家园福尔摩斯抓住了...

她就住你隔壁，留意一下周围的邻居。。。

男追女隔座山，女追男隔层纱

放心放心,不追不查,我很少去那边,也许我猜错了.?

 

[Bingoye]

太复杂了，有没有简单易做的男士菜谱

我到不这么认为，不过，一看要炸，我就有些含糊。