与Jaclyn及其他感兴趣的朋友分享菠萝咕噜肉的制作步骤

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之前在别的主贴贴过菠萝咕噜肉,但是没写具体的制作方法。应jaclyn的请求,发帖补充。
先上成品图
IMG_20191122_221547.jpg
材料主要有 猪霉头肉或者很瘦的五花肉 菠萝 青红椒
1. 猪肉切成菠萝块大小,用盐糖生抽胡椒粉酒拌匀,加入一个蛋黄,拌匀再放两三汤匙的生粉拌匀腌十五分钟左右(我用了约一磅半的猪肉)
2.腌过的肉拍上生粉,多余的生粉要抖掉
IMG_20191122_182952.jpg
3.炸猪肉。180摄氏度左右入油锅,要一块块地分开放,等稍微定型再搅动。两三分钟之捞出,油温升高之后再放进去,2,3十秒后就可以捞出
IMG_20191122_221623.jpg
简易酸甜酱 ketchup45g 糖50g白米醋g一小筒生楂饼
IMG_20191122_182339.jpg
小火煮酸甜汁,直到浓稠起胶。放入彩椒洋葱稍煮,再放菠萝咕噜肉,翻炒均匀肉片全部裹上积液就可以出锅了。注意肉片菠萝都不能久煮,会发软。
IMG_20191122_221650.jpg

jaclyn,希望可以帮到你。。。
 

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