牛板筋呀牛板筋,你伤透了哥的心!

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以前在国内,常能吃到烧烤牛板筋,口感甚佳,难忘至今。
移民此地,已近十年光阴。美味的牛板筋,却已十年未曾亲近。

不久前,在一华人超市见到有卖新鲜牛板筋,于是乎当即决定买之。
妻子在一旁提醒我:听说牛板筋不太好做,咱们还是别要了......

我淡然一笑,轻轻掂了掂袋子里的牛板筋,自信满满的回答:家里有高压锅,怕什么?!
于是,回家,开煮。

第一试,instant pot高压两个半小时。到点,开锅:好家伙,竟然一点没烂!且硬的像皮带。
我眉头一皱,心想:小样儿(此处非指一网同志 :giggle: ),我就不信治不服你!

于是,第二试:继续instant pot, 时间设定到最大允许值4小时。到点,开锅:皮带颜色变略深,硬度仍难穿钢针。
这次,心里一咯噔。看来硬来是够呛,那就改变策略,来点软的。一鼓作气将锅换,二话不说接着干,誓将皮带煮稀烂。

于是,第三试:改用slow cooker, 还加了山楂干若干,设定overnight 8小时。第二天一早醒来,直奔灶台,开锅一尝:他奶奶的,这锅皮带不简单,巍然不动安如山!差点没把哥气翻。

痛定思痛,恢复平静。诗云:二郎救母劈华山,成事且须意志坚。二哥如今逢此难,用功也得深且专。既然水煮难过关,那就火攻将之探!

于是,第四试:电炉烘烤。设定两小时,300华氏度。到点,开门:果不其然,确实像烘烤后的皮带,弹性十足,硬度更是不俗!差点又把哥气吐。
水份都烤无,也许会变酥?我已接近六神无主。那就再来最后一赌!

于是,第五试:继续烘烤。又设定两小时,降低温度至250华氏度,以免烤糊 。到点,开门,只见:

烤箱已然烤陈旧,皮带依然是没救。
哥我脑瓜已生锈,自愧不如詹天佑。
板筋你丫比哥牛,哥这就将你送走,
送你添埋进地球,锅里片甲也不留。
苦你枉来世间游,未能满足哥需求。
愿你来世变成肉,免得再次把罪受!
 
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顶贴! :wdb6:
 
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两小时,牛腩粥?
俺的就上汽十五分钟开吃
估计风雪夜想说楼主的牛板筋两小时够了,牛腩两小时捞不出来了。:love:
真的啊,我好像至少一个半小时吧,那层白色的皮皮很牛很牛的啊,不好对付!
十五分钟可能是传统高压锅,电高压锅压力小
 

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