怎样区分高、中、低筋面粉？

[Bingoye]

看了佩琪的帖子，说包子蒸的好不好，和高、中、低筋面粉有关。但是购买面粉时，如何区分呢？英文字怎么呢？谢谢

 

[scywlj]

有一个蒸锅，自从蒸包子失败之后，再也没有机会用了。

 

[至尊寶]

bread flour 没额外说明那一定是高筋面粉
all purpose 混合/中筋面粉
cake flour 低筋面粉

 

[阳光沙滩]

看了佩琪的帖子，说包子蒸的好不好，和高、中、低筋面粉有关。但是购买面粉时，如何区分呢？英文字怎么呢？谢谢

佩奇来了，答案很快可以揭晓

 

[阳光沙滩]

bread flour 没额外说明那一定是高筋面粉
all purpose 混合/中筋面粉
cake flour 低筋面粉

 

[阳光沙滩]

有一个蒸锅，自从蒸包子失败之后，再也没有机会用了。

那你喜欢吃馒头包子吗？

 

[scywlj]

那你喜欢吃馒头包子吗？

喜欢吃带馅的，但是怕麻烦。还是吃米饭容易。 也是头脑发热觉得自己可以做包子，就买了蒸锅。

 

[hkkuo33]

我从来都只用高筋粉或混合粉。发面时用Baking Soda就能有效打断面筋了。

有一个蒸锅，自从蒸包子失败之后，再也没有机会用了。

多试两次就行了。

 

[Bingoye]

bread flour 没额外说明那一定是高筋面粉
all purpose 混合/中筋面粉
cake flour 低筋面粉

是这样，谢谢啦。

 

[Bingoye]

我从来都只用高筋粉或混合粉。发面时用Baking Soda就能有效打断面筋了。



多试两次就行了。

Baking Soda，打断面筋，谢谢。又学一招。

 

[阳光沙滩]

喜欢吃带馅的，但是怕麻烦。还是吃米饭容易。 也是头脑发热觉得自己可以做包子，就买了蒸锅。

我有一个锅是电蒸锅，亚马逊打折的时候150左右，我觉得成功率比普通蒸锅高，还省事。我现在用它用的挺多的。

 

[Bingoye]

bread flour 没额外说明那一定是高筋面粉
all purpose 混合/中筋面粉
cake flour 低筋面粉

我家买的是all purpose，就是中筋面粉啦？

 

[阳光沙滩]

喜欢吃带馅的，但是怕麻烦。还是吃米饭容易。 也是头脑发热觉得自己可以做包子，就买了蒸锅。

或者直接煎着吃吧，更香。我今晚做的牛肉韭菜馅儿的发面馅饼，这个对面发的程度要求不高。

 

[Bingoye]

我有一个锅是电蒸锅，亚马逊打折的时候150左右，我觉得成功率比普通蒸锅高，还省事。我现在用它用的挺多的。

看着不错，不知道热量如何？

 

[阳光沙滩]

看着不错，不知道热量如何？

热量如何是什么意思？接通电源按下开关立马就出蒸汽，没有普通锅烧开水的时间。

 

[Jaclyn]

bread flour 没额外说明那一定是高筋面粉
all purpose 混合/中筋面粉
cake flour 低筋面粉

看题目想回答时，感觉至尊寶应该在楼上解答了，果不其然 。
我家附近的Walmart经常缺货低筋，不知道为什么

 

[Jaclyn]

或者直接煎着吃吧，更香。我今晚做的牛肉韭菜馅儿的发面馅饼，这个对面发的程度要求不高。

好吃

 

[Bingoye]

或者直接煎着吃吧，更香。我今晚做的牛肉韭菜馅儿的发面馅饼，这个对面发的程度要求不高。

相当于水煎包

 

[yamiyami]

喜欢吃带馅的，但是怕麻烦。还是吃米饭容易。 也是头脑发热觉得自己可以做包子，就买了蒸锅。

做多几次就成功了 成功了 就停不住手了 一有空就手痒

 

[scywlj]

做多几次就成功了 成功了 就停不住手了 一有空就手痒

除了包子的打击，还有家人的，堪负不了双重打击。