低碳生酮减肥可以吃杂粮煎饼吗?测给你看

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减肥界一直流传着这样一句话:早餐要吃的像皇帝一样,要吃好并且要吃的营养丰盛,中餐要吃饱,晚餐要吃的像乞丐一样,要少吃。

而当年受到低热量减肥论荼毒的我,跟着北方室友一起,早餐通常也只吃1个山东杂粮煎饼。

杂粮煎饼,它就像北方的馒头、南方的米饭,是一种永远不会被淘汰的食品之一。

作为我国北方常见的一种传统食品,它看起来营养丰富,色香味俱佳,口感好,一直深受广大人民喜爱。

而山东是煎饼之乡,煎饼作为山东人的标志性主食,对于老山东人来说,一天三顿不吃米面可以,但是不吃煎饼,那可绝对不行。

一首关于煎饼的歌曲唱得好:

说山东,道山东,

山东口味真不同,

鸡鸭鱼肉都吃遍,

最爱煎饼卷大葱。

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(图片来源www.15yan.com)
“吃煎饼、卷大葱、沾大酱”的口号是流传久远、妇孺皆知。那一口咬下去,又咸又辣还回味甘甜.

而这层次丰富的味道,也体现了山东人的豪爽与热情!

好吃的山东杂粮煎饼也走出了国门,还被黄教主在《中餐厅3》成功带入了国外市场,这足以证明人们对山东杂粮煎饼深厚的喜爱!

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(图片来源:@lanie-ng)
一大个杂粮煎饼大口咬下去,那般酥脆,根本不敢相信!冬天的时候买一个捂手也是超级暖啊~

杂粮煎饼的营养价值
正宗的香脆山东杂粮煎饼由下列构成:小麦粉 85 % —90 % 、玉米粉 3 %—6 % 、高粱粉 3 %—5 % 、黄豆粉 1%—3 % 、荞麦粉 1%—3 % 。

将以上的粗粮混合粉按 1.2 : 1 的比例加入水,搅拌成糊状。

用勺舀出一勺倒在加热的钢板上,用推板摊匀,烘烤约 1—2 分钟。

在烘烤中还加上鸡蛋、小葱、香菜、甜面酱、辣椒酱、生菜、油条或油炸脆饼等等辅料,然后把两边折叠起来。

折叠好了我们就把面饼卷起来,卷好后用铲子从中间切断。美味可口的煎饼就做好了。最后用铲子铲下就可以吃啦。

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(图片来源www.sohu.com)
杂粮煎饼属于粗粮。

每100克杂粮煎饼的碳水化合物含量约42克,碳水化合物约占了二分之一。

脂肪含量约6.2克,蛋白质含量11.14克,膳食纤维0.25克。

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(图片来源www.boohee.com,仅供参考)
这次,我们选取了早餐店里卖的杂粮煎饼,来测一测它的血糖变化。

下面就是杂粮煎饼的测评数据,来给大家揭晓答案。

杂粮煎饼升糖揭秘
1、这次是从早餐店买回来的1个杂粮煎饼,忘了称重了,不过1个杂粮煎饼的总重量大约是200-250克,一般女生一次吃一个的话,刚好。

2、先看看餐前血糖——4.4。

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3、大口大口的吃酥脆的杂粮煎饼非常过瘾,进食共9分钟。

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4、食用杂粮煎饼的血糖变化,吃完56分钟后,血糖上升到峰值6.5。

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又过了约2个小时17分钟,血糖回到最初的正常值。

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综合来看,1个杂粮煎饼的升糖水平,可以说是相对(米饭、馒头、包子)较低的。

结论
杂粮煎饼的升糖幅度2.1,较低

升糖速度,中等

退酮可能性,有风险

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市面上售卖的1个约200克的杂粮煎饼,就有约84克的碳水化合物。尝试严格生酮的人,还是不建议吃,稍不留神碳水就会摄入过多,容易退酮。

低碳饮食的小伙伴想吃的话,想解馋,可以少吃一点。

对于本身血糖偏高的人来说,偶尔想吃,也可以,要注意控制摄入量。

如果你本身血糖正常,适量吃完全没问题。

其实,煮鸡蛋、煎鸡蛋、沙拉、牛油果、黑咖啡等等都是早餐不升血糖的不错选择。

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对于一些实在喜爱面食的小伙伴,可以试试用梖塔面粉、椰子面粉、亚麻籽粉这类的低碳水面粉代替小麦粉,来做煎饼的面皮,在里面包点肉和菜味道也一样美味呢。

推荐几个低碳主食的食谱,最近宅在家里,抽空可以试试看:

放开吃,不升血糖的饺子?比董明珠的锅管用….

吃完这款葱油饼,血糖竟然纹丝不动,太满足了…

小伙伴们还想看什么美食的血糖测评呢,欢迎留言给小编,这边都会给大家安排上。

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你后来者居上
瘦龙的意思是所有的粥升糖指数都不会低
就算杂粮粥也不是治疗糖尿病和减肥的好食物。
我现在经常放肆的随便爆碳,隔两天就又恢复低碳,体重就在浮动,但一直就在一个范围内。
 

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