俺的第一个轻乳酪蛋糕

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昨天看一做轻乳酪蛋糕的视频,俺就心心念想吃,上午出去现买原材料,好像奶油奶酪还买错了:X3:

好不容易做好了,按视频交代放凉后要冰箱冷藏一晚明天才能吃,不知道俺会不会忍得到明天:p

第一次做差的太多,走过路过的请多多指教:love:

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再请亲们帮看看这个奶油奶酪俺是不是买错了,俺买的这个是cheese,奶油奶酪好像是cream cheese,可是俺转半天没找到啊:cry:

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还有材料中说用到玉米粉,是不是就是玉米淀粉?:unsure:
 
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佩奇对这个话题特感兴趣,因为我失败过无数次,至少浪费过几百个鸡蛋。

总是开裂 + 分层。

终于看了小高姐的视频,就解决了这两个问题。

阳光姐手巧,不过也可以参考一下,烤蛋糕的时候,给蛋糕做个帽子,治疗开裂。

让Cream Cheese + Butter + 鸡蛋 充分乳化 可以治疗分层

自从看了阳光姐做的饭,佩奇才觉得自己是当之无愧的手残党 :wdb33:

 
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这个不是cream cheese
我通常用这个牌子的

另外火是不是大了?烤盘里有放水吗?
我家更喜欢吃没冷藏过的
好像是火有点大了:giggle:我烤盘里放水了,用的小烤箱,我这个小烤箱好像特厉害,我还特意调的比视频说的温度低点,另外是不是空间也太小离加热管太近,下次大大方方的用大烤箱做。:love:

那我听夏天的一会儿就吃,正合我意:ROFLMAO:
 
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佩奇对这个话题特感兴趣,因为我失败过无数次,至少浪费过几百个鸡蛋。

总是开裂 + 分层。

终于看了小高姐的视频,就解决了这两个问题。

阳光姐手巧,不过也可以参考一下,烤蛋糕的时候,给蛋糕做个帽子,治疗开裂。

让Cream Cheese + Butter + 鸡蛋 充分乳化 可以治疗分层

自从看了阳光姐做的饭,佩奇才觉得自己是当之无愧的手残党 :wdb33:
佩奇不要谦虚了,佩奇经常自己发挥经常有创新,俺也跟着你学习呢:wdb6:

把你的图还有夏天的图都收藏了,谢谢:wdb19:
 
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你可以用锡纸给蛋糕液做个帽子,不要离上火太近。注意观察颜色。温度稍微调低点没问题。我一般只用295华氏度。烤1个小时10-20分钟。然后在大火烘一下颜色
谢谢谢谢,真是好的经验(y)

视频说上火350华氏度,我看马上上色了调到300了,还是很重,再用小烤箱的话可以考虑扣个帽子。:love:
 
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谢谢谢谢,真是好的经验(y)

视频说上火350华氏度,我看马上上色了调到300了,还是很重,再用小烤箱的话可以考虑扣个帽子。:love:
以我的经验是绝对不行滴 350华氏度基本是烤面包的温度,可能也略微高了些。

小烤箱也可以扣个锡纸做的帽子,防止开裂。水浴法也可以防止开裂滴。

我的经验是烤蛋糕,温度宁低别高。温度低多烤一会,温度高:开裂 + 上色过度
 

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