抗疫學藝(2):第四次失敗,輕乳酪蛋糕的悲傷(多倫多,2020年3月26日)

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奶酪蛋糕都有回缩。不过你的好像不太平整,加了多少面粉?几个蛋?打到干性发泡(小尖角)还是湿性发泡(大弯钩)?烤了多久啊?

我都是放到冰箱一个晚上、彻底凉透后再脱模,这时候边缘已经回缩的基本脱离模具了,容易脱模。另外刚考好的奶酪蛋糕特别嫩,脱模容易碎,凉透后脱模就不会碎了。
是这个配方。

Cheese Cake.jpg
 
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我看视频,人家做的蛋糕都很漂亮啊?
台上一分钟台下十年功:LOL:

我儿子有个朋友的老婆也学人家搞个美食频道,做鸡蛋羹不知道做了多少次,反正我儿子朋友说他们家那阵天天吃鸡蛋羹快把他都吃吐了都:ROFLMAO:小高姐算有点名气有厨艺的了吧,印象中有一次她做什么茄子的菜,她说她们家那些天吃了好多茄子:p
 
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台上一分钟台下十年功:LOL:

我儿子有个朋友的老婆也学人家搞个美食频道,做鸡蛋羹不知道做了多少次,反正我儿子朋友说他们家那阵天天吃鸡蛋羹快把他都吃吐了都:ROFLMAO:小高姐算有点名气有厨艺的了吧,印象中有一次她做什么茄子的菜,她说她们家那些天吃了好多茄子:p
是啊,如果那么简单,人人都成大师啦。
 
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戚风戚风... ?
我也不是师傅,是学徒.大家互相交流?
如果再做,来个照片吧。谢谢。
 
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蛋糕做得漂亮之外,摆拍的水平不能低

推荐一个方子,,跟着做了好几年,感觉挺好的
不塌陷?
 

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