羊排晚餐,17楼自家非正规菜谱,供参考

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梦里雪飞扬

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求菜谱
我做菜很随性,没什么正规菜谱。这道烤羊排第一次做,做法很简单。下述写得比较详细,所以看起来复杂,其实不是。

1. Costco买的一大块羊排,要分割成一根根的。(刚开始以为很难切,结果还好,只费了七牛1.5虎之力,就切好了。估计你们男同胞,只需三牛之力。):p

2. 羊排洗净泡水,加入花椒,料酒。二十分钟左右吧。

3.同时准备蔬菜。昨天我用了胡萝卜,芦笋,金针菇,小番茄。前三样洗净滚上橄榄油,铺入烤盘。

4.羊排取出洗净擦干,抹油,盐,胡椒粉,颗粒孜然。加入烤盘。

5.放入烤箱开烤。(我一般烤箱下层放一碗水)。烤箱事先设定175度至200度之间。中途检查在这温度直接可自行调节一下。

6.每面烤十五分钟左右吧,具体看情况。快烤好时每面撒一些烤肉肉料调料。我用的是吉林杞参牌。快烤好中途,我家里油裹过的小番茄。添色添味。

7. 出炉撒些葱,香菜段。

8.我另外做了调料,蒜末,橄榄油,蒸鱼豉油,黑芝麻,葱花,黑胡椒,一点意大利醋。记得,蒜末和黑芝麻小火炒香。这是一款百搭的调料。我做火锅也是这个做蘸料。非常好!

最后可以取盘分盘享受美食了!
 

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