老北京 爆肚儿……图文说

[骆驼客]

无图无真相

祭祭五脏、明个封斋一天！

主料：新鲜羊全肚一只
辅料：芝麻酱、油炸辣椒碎，王致和豆腐乳，香菜碎，蒜泥、韭花酱，石磨香油…………

老北京的爆肚，有那么几家、鼓楼大街上冯记爆肚、地安门大街上张麻子，隆福寺……搁家门口这片天空下的，就这几家口味吧、稍稍正一点！别地，要么没在意、要么就是压根没有想去看看的。

在北京城里住着、成年之后就没有那么馋嘴猫似的、再去馆子里吃过这些脏器。

一是总信不过别人弄吃的时候、自己个没机会瞧着。

二是总觉着自己个挺聪明吧、干嘛不自己个拾掇拾掇了、吃着也放心不是嘛……

来加拿大也好些年了……

这会儿、不得不宅家里了！我就琢磨着怎么去做老北京爆肚儿、还行！一码子就弄好了！味道还不错吧……

赶明儿，实在混不下去了、就开家老北京爆肚的小馆、混个肚儿圆得嘞……

您觉着、咋样呀……
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[小暑]

无图无真相

骆驼美食
这个要做好不容易
还有大肠

 

[cncba]

牛逼，早饭就这么吃。

 

[yamiyami]

想看看如何爆肚儿 结果只看到一只手这酱那酱各舀一勺就没了

 

[骆驼客]

骆驼美食
这个要做好不容易
还有大肠

可不是嘛……
忒麻烦！溜溜整了两个钟头、这才吃嘴里面

 

[骆驼客]

想看看如何爆肚儿 结果只看到一只手这酱那酱各舀一勺就没了

呦，那可真是对不住您！拍摄过程、可难为我了、下次吧……??

 

[骆驼客]

牛逼，早饭就这么吃。

想吃东西了、那还管早、晚饭点的?

 

[月盈亏]

真是要命了
我们家冰箱都空了
骆驼在这里晒老北京爆肚儿

 

[骆驼客]

真是要命了
我们家冰箱都空了
骆驼在这里晒老北京爆肚儿

月月、这不眼瞅着就要没活路了……
提前量量自己个还剩几两重？没路走了、弄个小吃摊儿啥的、混混日子呗……

 

[susann]

爆肚好吃不好做
看这配料蛮有味道，就是不知道啥滋味

 

[骆驼客]

爆肚好吃不好做
看这配料蛮有味道，就是不知道啥滋味

还是那个味 ?

反正闲着也是闲着、把各种食材买回家练练手吧！

 

[Long Vacation]

骆驼，羊肚和猪耳朵，哪个超市买的？
等疫情结束，我也想去买。

 

[Jaclyn]

羊肚,大肠,猪耳朵...

 

[骆驼客]

骆驼，羊肚和猪耳朵，哪个超市买的？
等疫情结束，我也想去买。

嗯，鲜羊肚，心、肝，腰子是Hala Food 买的
二师兄的耳朵华人超市都有卖。

 

[骆驼客]

羊肚,大肠,猪耳朵...

嘿嘿?……

前面两个处理方式差不多，很麻烦！

我是先用温水加适量盐和面粉搓洗干净后，用流水冲洗干净！然后，大火烧开锅，水煮十分钟后，捞出冲洗沥干，重新换水，大火煮开后，加入几个干橙子?皮（新鲜的也行）继续煮半小时左右。大肠这时候就可以挑出来，斜切成粗丝备用，红烧，水煮，麻辣都可以了……

 

[Jaclyn]

嘿嘿?……

前面两个处理方式差不多，很麻烦！

我是先用温水加适量盐和面粉搓洗干净后，用流水冲洗干净！然后，大火烧开锅，水煮十分钟后，捞出冲洗沥干，重新换水，大火煮开后，加入几个干橙子?皮（新鲜的也行）继续煮半小时左右。大肠这时候就可以挑出来，斜切成粗丝备用，红烧，水煮，麻辣都可以了……

谢谢骆驼大哥,还是挺难的.以前家里会做酸菜炒猪大肠或猪肚.现在已经很少了.

 

[marianboo]

隆福寺小吃，以前上学时候爱去，最爱吃灌肠。可惜全拆了。一丁点记忆都不给留。

 

[Thomastrain]

别让我老公看见，这东西太诱人。

 

[骆驼客]

隆福寺小吃，以前上学时候爱去，最爱吃灌肠。可惜全拆了。一丁点记忆都不给留。

唉！一般管历史文化名城的都差不离、就一棒槌
老祖宗留下的那么一些老院子、宅子，基本糟践没了、……

 

[骆驼客]

别让我老公看见，这东西太诱人。

是嘛！好这口的人，如今可不多了……

处理起来稍费点功夫，小料也有地买去，别的也没啥难的，疫情过了，就整几次呗……