自制煎饼果子

[xchn818]

其实蛮简单的。面粉，玉米面，豆粉，一比一比一，加水搅成糊。浇一勺到饼撑，摊薄，翻过来，打鸡蛋，快熟后，再翻过来煎一下。抹大酱，没有油条薄脆，skip。味道还行，孩子吃了一些，有专业工具就好了，饼还是有点厚，锅有点小。

 

[marianboo]

看着很不错。请问豆粉是什么粉？在哪里可以买到？多谢。

 

[jjsheng]

其实蛮简单的。面粉，玉米面，豆粉，一比一比一，加水搅成糊。浇一勺到饼撑，摊薄，翻过来，打鸡蛋，快熟后，再翻过来煎一下。抹大酱，没有油条薄脆，skip。味道还行，孩子吃了一些，有专业工具就好了，饼还是有点厚，锅有点小。

俺专门从中国背了个鏊子回来做煎饼。

 

[marianboo]

俺专门从中国背了个鏊子回来做煎饼。

太厉害了。好用吗？亚马逊也有卖做薄饼的饼铛，不知道好用不。

 

[reed]

就用不粘锅可以吗？

 

[jjsheng]

太厉害了。好用吗？亚马逊也有卖做薄饼的饼铛，不知道好用不。

好用，纯铸铁的，热容大，配专用工具。就是忒沉了。
用过几次，以前毫无经验，但是成品非常不错。
自己炸油条，自己磨绿豆面，加上其它杂粮自己磨面，用的是手磨咖啡的工具。有点费劲，好在需要的不多。

 

[xchn818]

看着很不错。请问豆粉是什么粉？在哪里可以买到？多谢。

我用的soybean flour, 超市有卖的。按照本楼其他人的说法，自己磨也许更好。

 

[xchn818]

就用不粘锅可以吗？

没问题。让饼薄是关键。

 

[骆驼客]

已经很不错了?

 

[marianboo]

我用的soybean flour, 超市有卖的。按照本楼其他人的说法，自己磨也许更好。

好的，下次可以轻松逛超市的时候我也买一袋试一试。自己磨就算了，家里没有磨。

 

[marianboo]

好用，纯铸铁的，热容大，配专用工具。就是忒沉了。
用过几次，以前毫无经验，但是成品非常不错。
自己炸油条，自己磨绿豆面，加上其它杂粮自己磨面，用的是手磨咖啡的工具。有点费劲，好在需要的不多。

啊呀太棒了，这次等疫情结束了一定要回国一趟，有好多东西要买然后背回来。特别爱吃煎饼，原来上学时候记得从8毛涨到一块然后一块二。一块二好像是放两个鸡蛋。太久远了，但是那个味道一直忘不了。

 

[jjsheng]

啊呀太棒了，这次等疫情结束了一定要回国一趟，有好多东西要买然后背回来。特别爱吃煎饼，原来上学时候记得从8毛涨到一块然后一块二。一块二好像是放两个鸡蛋。太久远了，但是那个味道一直忘不了。

我给你照一张。

 

[marianboo]

我给你照一张。

太谢谢您了。没好意思问您要照片，这回看图说话买起来也方便了。盼望着这个瘟疫赶紧结束，回国吃好吃的，买好东西。

 

[Thomastrain]

其实蛮简单的。面粉，玉米面，豆粉，一比一比一，加水搅成糊。浇一勺到饼撑，摊薄，翻过来，打鸡蛋，快熟后，再翻过来煎一下。抹大酱，没有油条薄脆，skip。味道还行，孩子吃了一些，有专业工具就好了，饼还是有点厚，锅有点小。

买现成的混沌皮而做中间的薄脆。一炸就行了。

 

[minimini]

其实蛮简单的。面粉，玉米面，豆粉，一比一比一，加水搅成糊。浇一勺到饼撑，摊薄，翻过来，打鸡蛋，快熟后，再翻过来煎一下。抹大酱，没有油条薄脆，skip。味道还行，孩子吃了一些，有专业工具就好了，饼还是有点厚，锅有点小。

一直不明白为什么叫这个名字呢？果子，没有看到有果子啊

 

[jjsheng]

太谢谢您了。没好意思问您要照片，这回看图说话买起来也方便了。盼望着这个瘟疫赶紧结束，回国吃好吃的，买好东西。

再来一张。配的工具。

 

[jjsheng]

一直不明白为什么叫这个名字呢？果子，没有看到有果子啊

天津人管油条叫炸果子，油饼叫果头。
煎饼果子就是煎饼卷油条。

 

[minimini]

天津人管油条叫炸果子，油饼叫果头。
煎饼果子就是煎饼卷油条。

哦原来如此

 

[yamiyami]

我家老大好几年前就买了专门做煎饼果子的东东给我 我一次没用过 找借口说没工具，她说她的投资血本无归 哈哈哈

 

[jjsheng]

我家老大好几年前就买了专门做煎饼果子的东东给我 我一次没用过 找借口说没工具，她说她的投资血本无归 哈哈哈

我就是看到小孩回国后喜欢吃煎饼果子，才不辞辛苦地背个铁家伙回来，个把月做一回，解解馋虫。