宅家自制腌酸甜脆萝卜 (+简单晚餐)

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坛子里的童鞋们都是有钱银,满篇儿都是和牛排和海鲜大餐贴 ,咱们不会做这些满汉全席只好自己动手腌些萝卜下饭,为配合抗疫减少出门出一点力哈! :giggle: ?

自制腌酸甜脆萝卜简单步骤:

1. 韩国短胖萝卜洗净去皮切条,加适量的盐,腌制半小时。 (感觉韩国短萝卜比常见白萝卜更加适合腌制)
IMG20200405210107.jpg

IMG20200402232013.jpg

2. 去盐水用水冲洗干净,在容器中倒入白醋和白糖,比例是2:1.5,喜欢辣味放一点辣椒和大蒜。(我用蜂蜜代替白糖)

3. 把去了水分的萝卜,倒入,搅拌均匀,放冰箱冷藏4小时左右,就可以吃了。
IMG20200402091806.jpg

另外做了个简简单单晚餐 (啤酒鸭+茄瓜煲),再众多大厨面前,菜单做法就不用说了吧? (班门弄斧没必要了)如下附图:

IMG20200405191800.jpg
 
最后编辑: 2020-04-06
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昨天刚炖鸭汤,这会儿对鸭子就不感冒了。我最喜欢吃茄子,但小孩不吃,做的少,最怀念大学食堂的烧茄子。腌萝卜前些年迷了一阵。把萝卜泡盐水再晾干装瓶,糖醋我是清水加热煮化后倒到瓶中,比例忘了,其实就是当时我也没那么严格。遇到公司集会晒美食时,我常用腌萝卜加简单寿司充数。不过现在好像没什么兴致,主要是菜店里的萝卜怎么看都不新鲜,只是表面光。完全不是周雅晒出来的生鲜水灵。顺便吐槽,如今的水果蔬菜保鲜术越来越不在意食物的本身新鲜,怕了那些怎么放都不蔫的青菜水果。所以如果有一天我居然要移居BC,那一定是忍无可忍给一口吃逼的。
 
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昨天刚炖鸭汤,这会儿对鸭子就不感冒了。我最喜欢吃茄子,但小孩不吃,做的少,最怀念大学食堂的烧茄子。腌萝卜前些年迷了一阵。把萝卜泡盐水再晾干装瓶,糖醋我是清水加热煮化后倒到瓶中,比例忘了,其实就是当时我也没那么严格。遇到公司集会晒美食时,我常用腌萝卜加简单寿司充数。不过现在好像没什么兴致,主要是菜店里的萝卜怎么看都不新鲜,只是表面光。完全不是周雅晒出来的生鲜水灵。顺便吐槽,如今的水果蔬菜保鲜术越来越不在意食物的本身新鲜,怕了那些怎么放都不蔫的青菜水果。所以如果有一天我居然要移居BC,那一定是忍无可忍给一口吃逼的。

欢迎疫情过后再来BC, 哈哈 :D
 
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坛子里的童鞋们都是有钱银,满篇儿都是和牛排和海鲜大餐贴 ,咱们不会做这些满汉全席只好自己动手腌些萝卜下饭,为配合抗疫减少出门出一点力哈! :giggle: ?

自制腌酸甜脆萝卜简单步骤:

1. 韩国短胖萝卜洗净去皮切条,加适量的盐,腌制半小时。 (感觉韩国短萝卜比常见白萝卜更加适合腌制)




2. 去盐水用水冲洗干净,在容器中倒入白醋和白糖,比例是2:1.5,喜欢辣味放一点辣椒和大蒜。(我用蜂蜜代替白糖)

3. 把去了水分的萝卜,倒入,搅拌均匀,放冰箱冷藏4小时左右,就可以吃了。


另外做了个简简单单晚餐 (啤酒鸭+茄瓜煲),再众多大厨面前,菜单做法就不用说了吧? (班门弄斧没必要了)如下附图:
雅哥厨房,赞:wdb6::wdb10:
 

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