美食天地 几个诀窍教你蒸出蓬松暄软雪白的大馒头【大馒头】(图文+视频)

最大赞力
0.00
当前赞力
100.00%
各种配方比例都对,为什么我的馒头干干瘪瘪发不起来?
明明上锅时发得好好的馒头,为什么一打开锅盖就回缩了?
一屉的蒸好的白胖馒头,为什么总有一两个成了硬实的“烫面馒头“”?
蒸馒头到底用不用二次醒发?
整形好的馒头要盖上保鲜膜醒发吗?
--------
“蒸馒头貌似有一万个不成功的理由,整出一锅暄软的馒头咋就这么难?“
“蒸馒头其实没什么难的,就是一层窗户纸。”
“哎,蒸馒头就是我的死穴。”
------
来来来,让我们的视频用一个个“贴心小提示”,一个个“隔屏手把手的操作“,来为您解锁蒸馒头的几个关键点,~~原来如此,原来如此!从此,整出一锅蓬松暄软的大馒头就是您拿手的面点了,快试试把!
梅做的馒头是我们朋友圈里口碑最好的,白香松软,我们一起看看她是怎么做的:
1.jpg
准备好材料,做馒头分几个步骤,和面,醒面,揉面,揉馒头,二次醒发,蒸馒头。
这里先是兑酵母水,和面
2.jpg3.jpg
醒面
4.jpg5.jpg
揉面很重要,也比较费工夫
6.jpg7.jpg8.jpg
二次醒发后就可以上锅蒸了,等等,锅盖上的这一大块白布是怎么回事?原来是梅为了防止馒头塌缩用的小妙招
9.jpg10.jpg
虽然前面说过揉好的馒头剂子要留足空间,这一锅还馒头还是发得太好了,都互相碰到了一起,看来空间还可认再留大点
11.jpg
重点诀窍整理,不要因为这个截图就不看视频啊,视频里还是有很多细节几句图文不能一下说清楚
12.jpg
看看松软弹性
13.jpg14.jpg
如果大家喜欢我们的视频,欢迎大家点击定阅Youtube里梅飞色舞の美食频道看更多美食,如果想要看到最新的视频,可点击定阅后面的小铃铛
 

附件

  • 1.jpg
    1.jpg
    325.6 KB · 查看: 1
  • 2.jpg
    2.jpg
    256.3 KB · 查看: 1
  • 3.jpg
    3.jpg
    270.9 KB · 查看: 1
  • 4.jpg
    4.jpg
    356.9 KB · 查看: 0
  • 5.jpg
    5.jpg
    265.6 KB · 查看: 0
  • 6.jpg
    6.jpg
    342.9 KB · 查看: 0
  • 7.jpg
    7.jpg
    451.6 KB · 查看: 1
  • 8.jpg
    8.jpg
    234.2 KB · 查看: 0
  • 9.jpg
    9.jpg
    296.9 KB · 查看: 1
  • 10.jpg
    10.jpg
    246.3 KB · 查看: 1
  • 11.jpg
    11.jpg
    209.7 KB · 查看: 1
  • 12.jpg
    12.jpg
    427.6 KB · 查看: 0
  • 13.jpg
    13.jpg
    223.9 KB · 查看: 0
  • 14.jpg
    14.jpg
    246.8 KB · 查看: 0
最后编辑: 2020-04-26
最大赞力
0.05
当前赞力
84.81%
各种配方比例都对,为什么我的馒头干干瘪瘪发不起来?
明明上锅时发得好好的馒头,为什么一打开锅盖就回缩了?
一屉的蒸好的白胖馒头,为什么总有一两个成了硬实的“烫面馒头“”?
蒸馒头到底用不用二次醒发?
整形好的馒头要盖上保鲜膜醒发吗?
--------
“蒸馒头貌似有一万个不成功的理由,整出一锅暄软的馒头咋就这么难?“
“蒸馒头其实没什么难的,就是一层窗户纸。”
“哎,蒸馒头就是我的死穴。”
------
来来来,让我们的视频用一个个“贴心小提示”,一个个“隔屏手把手的操作“,来为您解锁蒸馒头的几个关键点,~~原来如此,原来如此!从此,整出一锅蓬松暄软的大馒头就是您拿手的面点了,快试试把!

梅做的馒头是我们朋友圈里口碑最好的,白香松软,我们一起看看她是怎么做的:

准备好材料,做馒头分几个步骤,和面,醒面,揉面,揉馒头,二次醒发,蒸馒头。
这里先是兑酵母水,和面

醒面

揉面很重要,也比较费工夫

二次醒发后就可以上锅蒸了,等等,锅盖上的这一大块白布是怎么回事?原来是梅为了防止馒头塌缩用的小妙招

虽然前面说过揉好的馒头剂子要留足空间,这一锅还馒头还是发得太好了,都互相碰到了一起,看来空间还可认再留大点

重点诀窍整理,不要因为这个截图就不看视频啊,视频里还是有很多细节几句图文不能一下说清楚

看看松软弹性

如果大家喜欢我们的视频,欢迎大家点击定阅Youtube里梅飞色舞の美食频道看更多美食,如果想要看到最新的视频,可点击定阅后面的小铃铛
好帖,mark, 这个方法确实可以试试,不过应该是加水/牛奶300毫升而不是300克吧?
 
最后编辑: 2020-04-28

Similar threads

家园推荐黄页

家园币系统数据

家园币池子报价
微比特币最新报价
毫以太币最新报价
家园币净值溢价/折扣
家园币最新成交价
家园币总发行量
加元现金总量
微比特币总量
家园币总成交量
总成交加元价值

池子家园币总量
池子加元现金总量
池子币总量
1池子币现价
池子家园币总手续费
池子加元总手续费
入池家园币年化收益率
入池加元年化收益率

家园币比特币储备
家园币以太币储备
比特币的加元报价
以太币的加元报价
家园币加元储备或负债
1家园币储备加元净值
家园币储备总净值
家园币/比特币关联系数

主衰退(单赞赞力衰退)
双重衰退(同一用户赞力衰退)

好帖奖门槛
点赞
回贴
主贴0-2$
主贴2-4$
主贴4-6$
主贴6$-8$
主贴8$-10$
主贴10$-12$
主贴12$-15$
主贴15$-18$
主贴18$-20$
主贴20$-22$
主贴22$-24$
主贴24$-26$
主贴26$-26$
主贴28$-30$
主贴30$+
顶部