新冠病毒在蔬菜水果上能存活多久?果蔬怎样清洗消毒才能安全放心享美味?

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昨天得空去超市买了好几袋青菜水果(肉类海鲜当然也有,不过不是今天的话题),因为新冠病毒的原因,现在去超市购买蔬果肉鱼不是一个轻松的购物过程,这个且不说,单是辛苦买回来的新鲜蔬果为了放心吃的消毒工作也是很重要任务,看看下图这么多水果,想想工作量也不算少啊!觉得还是有必要再唠叨一下消毒水果的小问题,也想看看网友有什么好招对付可能“有毒水果“的。
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相信不少人都有这样的疑问,“超市里的蔬菜水果被人摸来摸去,上面会不会有新型冠状病毒存活? 好担心这样被感染”。前一段新冠病例比较多的时候,内人采取的有效但消极的措施就是不吃或者少吃表皮不好消毒处理的水果。现在疫情算很轻微了,水果消费量自然要恢复正常了,夏天的水果选择太多了,对我来说同时消毒水果的工作量也猛增。结合网上的科普小文章,我通常是把买回来的新鲜水果用干/半干毛巾抹一遍,再用消毒湿纸巾/湿酒精纸巾把大的水果表面整个抹一遍再放入冰箱,对于像草莓葡萄圣女果这一类小而软家伙是不能用消毒湿纸巾擦了,我通常用小苏打 (baking soda) 来泡洗这一类水果。

附从网上找来的一篇关于新冠疫情下蔬菜水果的清洗消毒科普小文,有兴趣的可以看看:

1、新冠病毒能否在蔬菜水果上存活?

答案是:有可能存活,但只要做好防护工作,几乎不可能会被蔬菜水果上的病毒感染。

病毒是可以通过飞沫、直接接触传播到蔬菜水果上,理论上能存活一定时间,但最长不会超过48小时。

与细菌的繁殖方式不同,病毒只能借助活性细胞,比如人、动物的细胞进行繁殖复制,而超市的蔬菜水果不具备相关条件,因此新冠病毒在蔬果肉类上存活时间不会太长。

2、买回来的蔬菜水果放置一段时间,等上边附着的病毒死掉再吃会比较好?

没有必要!因为这些食材如果放置时间过长,很可能会变质,滋生大量细菌,吃了之后反倒对身体不好。

科学的做法应该是吃前用流水将食材清洗干净。蔬菜的话不要生吃,而要炒熟吃,烹饪过程的高温就足够杀死细菌和病毒了。

水果的话最好削皮后再吃,病毒进入不了水果内部,去皮再吃就可以了。

其实,小伙伴们不用过于担心蔬菜和水果上可能存在的新冠病毒会导致感染,只要正确的做好蔬菜水果的“消毒”工作,就能彻底跟病毒说拜拜啦!

接下来就教教大家三步消毒法,安全又有效!

第一步:流动水冲洗是前提

就像我们洗手可以切断疾病的传播途径一样,并不是因为水能杀死病毒,而是因为通过流水冲洗,能把手上大部分的病毒冲掉。

如果配合肥皂或者洗手液的话,病毒和手上的污垢会一起进入泡沫中,再用流水冲洗,它们和泡沫就一起被冲掉了。

所以,蔬菜水果也一样,第一步就是把它们放置在流动的水流下,手不停地轻轻搓动,尽量把食材表面残留的灰尘和脏东西冲洗掉,这一步就可以清除大部分的污染。

第二步:盐水或小苏打浸泡更干净

盐和小苏打是家家必备的东西,其实,它们也可以用来帮食材“消毒”哦。

淡盐水具有杀菌作用,还可以在一定程度上中和农药残留,杀死小虫、虫卵等,小伙伴们可以用家里的盐兑成3%左右的淡盐水,将新鲜的蔬菜水果放入盐水中浸泡10分钟左右,然后用流动水清洗一遍,就很干净啦。

同样的,小苏打也可以来清洗蔬菜水果。小伙伴们可以在容器中加入一调料勺左右的小苏打,再将蔬菜水果放入其中,浸泡几分钟,然后再冲洗即可。

如果实在不放心的话,还可以用「食品用洗洁精」清洗一下,然后用流水冲洗干净就可以。

第三步:高温烹饪,吃着更放心

温度超过 56℃,30 分钟新冠病毒就很难存活,所以食材建议经过高温烹饪后在食用,毕竟想要完全煮熟,烹调会达到 100℃ 以上,新冠病毒可能几十秒就灭活了。

一般蔬菜的话,建议最好不要生吃,而是炒熟了再吃。

至于水果,如果有人实在不放心吃生冷的水果,可以试试水果的其他吃法,比如说蒸、煮梨、苹果汤等,把水果做熟就更加安心了。
 
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没搞错
吃个菜都要这么复杂
太长不看 省的闹心
爱麦,我怎么觉得我活得没心没肺呢?
俺进门就洗个手
我也一样,能洗个手就不错了。:ROFLMAO:
我去的华人超市人人都戴手套,所以不太担心

另外我尽量剥皮的水果:桔子、柚子、芒果、香蕉、西瓜、哈密瓜等
该削皮一律削皮,之前果蔬洗洁精摸一遍,水冲干净
感觉有点草木皆兵了。呼吸道疾病走消化道应该没事吧。前一阵不是还从日本传出过保持口腔湿润可以防感染?原理就是病毒被口水粘到消化道里去了。
我的专注点只在大树菠萝上
好吃吗?看上去不够熟啊?
为什么一众广东妹纸都没有老骆驼讲究卫生消毒? :giggle: 说实话前一段时间我也是尽量选择买可剥皮的水果。。。
 
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我的专注点只在大树菠萝上
好吃吗?看上去不够熟啊?
老乡眼光真好,菠萝蜜确实不够熟,本来想买回家晒晒太阳让它熟得快些,谁知道这两天一直都是下雨,只好咽下口水再等两天了。。。:cry:
 

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