我赶脚还行,能接受淮扬菜偏甜吧。。。
(1)全须全尾,检查活度,
(2)剃须剪枪,洗去粘液,
(3)重点来了,敲黑板:
一磅虾,一公斤水
烧开,关火,投虾,盖盖,10分钟
(4)平衡水温63摄氏度(照片角度,看不清数字)
(5)一看水温过高,马上倒出热汤水,以免虾煮过头。
(6)最后把温度计插入虾中,量得内部温度是57摄氏度,
比计划中的50度,高了一点点。
这还得配个温度计啊!(1)全须全尾,检查活度,
(2)剃须剪枪,洗去粘液,
(3)重点来了,敲黑板:
一磅虾,一公斤水
烧开,关火,投虾,盖盖,10分钟
(4)平衡水温63摄氏度(照片角度,看不清数字)
(5)一看水温过高,马上倒出热汤水,以免虾煮过头。
(6)最后把温度计插入虾中,量得内部温度是57摄氏度,
比计划中的50度,高了一点点。
那该信谁呢?刚打算如法炮制我们吃到一块了,斑点虾刺身很好吃,尤其是虾头,美味不可多得,不喜欢刺身的,开水下锅一分钟,时间长了就糟蹋虾了,哎,看小和尚的烹饪方法能把人气死