美食天地 抗疫學藝:海綿蛋糕,這算及格了把?(2020年6月9日)

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今年1月开始学做第一个蛋糕(轻乳酪蛋糕),当时想做给自己生日的,结果是蛋糕严重塌陷,实在不忍心送给自己(当然还是吃掉了,味道不错),忘记是不是又买了个Cheese Cake。一次失败还是可以忍受的,但谁能想到,在那之后接着做了5-6次蛋糕(轻乳酪、戚风蛋糕),都以失败告终,不是塌陷就是没有发起来。真让我郁闷!

我的抗疫路程怎么这么艰难呢?不像大国抗疫,战绩卓著?

上Youtube咨询,老师们告诉海绵蛋糕的制作难度相对低,于是,决定改做海绵蛋糕。应该是在预料之中,第一个海绵蛋糕又失败了(第一张照片),倒进蛋糕模具的蛋糕液有多厚,烤好之后还是那么厚(死面蛋糕?)。不甘心,再做一次!哈哈,这回应该说是及格了吧(不敢说成功,只能说没有失败吧)!照片为证(第二、三张照片)。

还好,可以作为生日蛋糕啦。

IMG_20200605_194704.jpgCotton Cake 2.jpgCotton Cake 1.jpg
 
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今年1月开始学做第一个蛋糕(轻乳酪蛋糕),当时想做给自己生日的,结果是蛋糕严重塌陷,实在不忍心送给自己(当然还是吃掉了,味道不错),忘记是不是又买了个Cheese Cake。一次失败还是可以忍受的,但谁能想到,在那之后接着做了5-6次蛋糕(轻乳酪、戚风蛋糕),都以失败告终,不是塌陷就是没有发起来。真让我郁闷!

我的抗疫路程怎么这么艰难呢?不像大国抗疫,战绩卓著?

上Youtube咨询,老师们告诉海绵蛋糕的制作难度相对低,于是,决定改做海绵蛋糕。应该是在预料之中,第一个海绵蛋糕又失败了(第一张照片),倒进蛋糕模具的蛋糕液有多厚,烤好之后还是那么厚(死面蛋糕?)。不甘心,再做一次!哈哈,这回应该说是及格了吧(不敢说成功,只能说没有失败吧)!照片为证(第二、三张照片)。

还好,可以作为生日蛋糕啦。
羡慕~~
 
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什么叫海绵蛋糕。
我喜欢传统风格的鸡蛋糕。
我也不懂,就是视频里的蛋糕。传统风格蛋糕,是指什么?
 
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我觉得戚风比海绵容易做,记得做过一次海绵差点把我的打蛋器打坏了,出来效果也不好,以后没再做过。
我做过一、二次戚风蛋糕,都失败了,塌陷,所以才做海绵蛋糕。从操作方法上,的确没有什么,只是结果总是不理想。
应该是俺太笨啦。你们没有问题。
 
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