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明显的比往年上手快了,前几年没白练手,形状也比往年的好看,而且不用五花大绑的了✌

今天主打白米红枣粽,红豆花生蜜枣粽,过几天再少包点肉粽😬

粽叶是真空包装的鲜粽叶,去年用过感觉质量特别好,基本没有废品,所以今年在已经买了干粽叶的前提下还是又果断买了几包,果然没让我失望,质量杠杠滴(y)

这几天咸鸭蛋吃美了,今天又买了24个,竟然一个裂的没有,晚上就续到罐子里:love:

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看到题目就闻到粽香了,
我前几天也包了肉粽子,一开始的三五个还是跟往年一样,恨不得把绳子缠满各个部位,然后突然不知怎么就顿悟了,知道怎么缠绳子了,心里可美了,虽然粽子米里忘记放盐,粽子吃起来有点刮淡,但是还是很开心😃,经过十来年不懈的努力,俺终于会包三角粽子了:giggle:
握爪🤝
咱俩努力的年头儿差不离啊:ROFLMAO:
我去年是突然顿悟不露米了,但绳子还是要五花大绑,今年在包之前还找了几个视频想突破捆绳这关,但还是看不那么清楚,结果今天包的时候就蒙上了,然后就完全不是事儿了:D
 
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赞会包粽子人能银。鲜粽叶哪里买的?我原以为一锅出的创意是肉粽+五香蛋。
每年这时候都勤学苦练😅
然后不知哪一天就突然顿悟了😂
鲜粽叶是大统华买的😊
我小时候家里煮粽子都会同时煮鸡蛋每人分两个😁
 
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这个样子的。
俺包的就中间勒一道绳子。可我看别人包的都是五花大绑的,感觉我包的好土呀。
咱们粽子的样子是一样的,四角粽,只是你的绳子只绕了一圈儿?水平高才能这样吧,我怕散了呀:giggle:
 
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我只用一道绳完全没问题,但我还是选择费事费时费绳的多道捆绑,并且是要用点力收紧的那种捆绑,道理在我们家都喜欢吃瓷实糯米口感的粽子。捆绑得紧,米粒紧挨着米粒,可向外膨胀的空间有限。

同样因为喜欢瓷实糯米口感的原因,我包粽的糯米从来不泡,只是包时洗净即可。泡过的米粒容易煮熟,但也因为米粒已经泡涨,煮出来的粽子势必比较软烂。

每个人的口味不同,看各人喜欢了。不过好像没在家园看到有喜欢瓷实糯米粽口感的网友,有点孤独的说!好在家人都很享受,费事也值了:wdb6:
我这次买的米是邻居试过的长粒米,虽然也泡了一晚煮出来还是很筋道瓷实,往年我用圆粒米软糯一些。
 
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细长条米不容易饱胀,阳光有没有试过不泡米,没试过的话建议试试,我用高压锅压粽子,从来没出现过夹生现象呢
还没试过,找机会试验几个,不泡米还省事了:giggle:

在我老家都要泡好几天,听我姐说水面有泡略带酸味那样,大概就是发酵程度了。:)
 
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我从小跟我妈学的是包小脚粽子,记得我妈总跟我强调几个小窍门,可以使粽子吃起来有那种紧实感,不泡米,死劲塞米,用力拉紧包绳。刚才去搜小脚粽子包法的视频教程,终于找到同样说法,好像是我们那一带的吃法,粽子强调紧实。


有几个视频传不上来,里面也是不停强调粽子紧实口感,有感兴趣的网友,请输小脚粽子四字谷歌上搜来看









哇又塞进去那么多米(y)
包出来真像一只小脚了:love:
 

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