向傲版学习做Faccacia面包

bbjj

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昨晚看了后就想着今天要做,因为是手残党所以只用了三分一的分量,没有精确称重,面粉大约0.9杯,水大约115毫升,酵母一茶匙,,酵母加水和一点点白糖先溶解再放到面粉里,陆续加入剩余的水搅拌均匀,我用橡皮铲,干手净脚的,最后加入一大勺橄榄油搅拌均匀放一边发酵,这时开始准备topping,为了好看必须要有绿色,但家里没有葱,院子里的正在开花,已经不绿了,绿叶菜不适合,青瓜芹菜西蓝花等也不喜欢,最后放了芦笋,家里有没人愿吃的小番茄,正好消耗几个,意大利的东西怎能少了橄榄呢,也加一点,虾解冻两天了还没吃,也正好放一点,摆好了觉得还可以,我喜欢做这个工作?,最后洒上地中海调料,和意大利调料差不多的成份,这时我突然想起傲版说的咸咸甜甜,没加盐哪来的咸呢?赶紧找到帖子,发现盐重份子竟完全忽略了盐,没办法,只好洒了一点盐在面上。虽然还不到一小时,但看着发得差不多了,我迫不及待把烤盘放进烤箱,370度二十分钟,烤的过程很香,卖相也可以,吃着也不错,这次topping放太多,实际上边边没东西盖着的地方才焦脆香,以后应该会经常做的,再次谢谢傲版。
 

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bbjj

无官一身轻
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包子要常做!100次有二十次没做好,都叫很厉害!我就是这样的厨子 :wdb27:
昨天根据下厨房的上天入肚的阿布的分享,用类似中种面包的方法做包子皮很松软Q弹,八个包子已全部吃光,但包子卖相仍然很糟糕,因为我看了很多视频还是学不会
 
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昨天根据下厨房的上天入肚的阿布的分享,用类似中种面包的方法做包子皮很松软Q弹,八个包子已全部吃光,但包子卖相仍然很糟糕,因为我看了很多视频还是学不会

只要你放松了心情来做,就不会出现问题了! 其实包子最简单,只要面发的好就可以了!

4磅面粉,酵母15克,稍多点可以的。白糖50克,拌匀后,用温水来和面。和好后,放置温热的地方一个小时左右,就彻底好了!(注意)面发的尽可能稀软一些,这样容易塑形。
 

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只要你放松了心情来做,就不会出现问题了! 其实包子最简单,只要面发的好就可以了!

4磅面粉,酵母15克,稍多点可以的。白糖50克,拌匀后,用温水来和面。和好后,放置温热的地方一个小时左右,就彻底好了!(注意)面发的尽可能稀软一些,这样容易塑形。
我每次只做半磅面粉?
 

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