粗糙的午餐！————内附老北京爆肚的家常做法

[骆驼客]

老北京爆肚儿

清炖鸡

红烧豆腐

茄丁焖肉

米饭


生羊肚的洗法”
先用水将里外里冲洗干净，要一点点翻开来，看仔细，洗干净，要把外面的油膜一点点撕干净。
有残留的油渍或脏东西，捡干净。然后用灰面或豆面搓洗两遍。基本就干净了。再用食用碱搓洗一遍，可以尽量的除味。再用流水冲洗干净。切细丝就可以备用了。

大火开水，要一直滚开，用漏爪每次少盛一些肚丝过水一次不超过十秒，反复两次就可以了。这个要熟能生巧，其实很简单。

小料就个人口味自己调了：主料为芝麻酱，用温开水调和开，顺着一个方向慢慢地搅，感觉不干不稀就好了！配料可以加。蒜末，葱末，辣椒油，油泼辣子面，香菜末，韭花酱，豆腐乳，小磨香油，盐，料酒，。。。

 

[金角大王]

奢侈午餐啊

 

[Aidemengdun]

这也太好了。天天大鱼大肉

 

[bbjj]

???，羡慕可以每天在家洗手作羹汤

 

[骆驼客]

奢侈午餐啊

谈不到奢侈！只是费点功夫做！确实是粗糙的饭菜

 

[骆驼客]

这也太好了。天天大鱼大肉

呵呵呵，这年头不就是穷人才大鱼大肉啊

 

[轩辕悬]

老北京爆肚儿

清炖鸡

红烧豆腐

茄丁焖肉

米饭

爆肚儿买的做的？

 

[骆驼客]

爆肚儿买的做的？

外面也没卖熟的，自己做的

 

[骆驼客]

???，羡慕可以每天在家洗手作羹汤

你没在家里？

 

[Hexagon]

老北京爆肚儿

清炖鸡

红烧豆腐

茄丁焖肉

米饭

老北京爆肚儿

 

[骆驼客]

老北京爆肚儿

咱就好这口，一周至少一次

 

[bbjj]

你没在家里？

上班就只能做晚饭了，而且都是凑合做的

 

[骆驼客]

上班就只能做晚饭了，而且都是凑合做的

等退休了，你就可以像这样，想怎么做怎么做了

 

[轩辕悬]

外面也没卖熟的，自己做的

求recipe

 

[骆驼客]

求recipe

你确定受得了那味儿

 

[轩辕悬]

你确定受得了那味儿

反正肚丝我最爱，不过都是买加工好的，自己加工味道会很大？

 

[骆驼客]

求recipe

生羊肚的洗法”
先用水将里外里冲洗干净，要一点点翻开来，看仔细，洗干净，要把外面的油膜一点点撕干净。
有残留的油渍或脏东西，捡干净。然后用灰面或豆面搓洗两遍。基本就干净了。再用食用碱搓洗一遍，可以尽量的除味。再用流水冲洗干净。切细丝就可以备用了。

大火开水，要一直滚开，用漏爪每次少盛一些，过水，一次不超过十秒，反复两次就可以了。这个要熟能生巧，其实很简单。

小料就个人口味自己调了：主料为芝麻酱，用温开水调和开，顺着一个方向慢慢地搅，感觉不干不稀就好了！配料可以加。蒜末，葱末，辣椒油，油泼辣子面，香菜末，韭花酱，豆腐乳，小磨香油，盐，料酒，。。。

 

[骆驼客]

反正肚丝我最爱，不过都是买加工好的，自己加工味道会很大？

加工好的，最好别买，百分百使用特殊的泡发手法，不敢吃

 

[轩辕悬]

生羊肚的洗法”
先用水将里外里冲洗干净，要一点点翻开来，看仔细，洗干净，要把外面的油膜一点点撕干净。
有残留的油渍或脏东西，捡干净。然后用灰面或豆面搓洗两遍。基本就干净了。再用食用碱搓洗一遍，可以尽量的除味。再用流水冲洗干净。切细丝就可以备用了。

大火开水，要一直滚开，用漏爪每次少盛一些，过水，一次不超过十秒，反复两次就可以了。这个要熟能生巧，其实很简单。

小料就个人口味自己调了：主料为芝麻酱，用温开水调和开，顺着一个方向慢慢地搅，感觉不干不稀就好了！配料可以加。蒜末，葱末，辣椒油，油泼辣子面，香菜末，韭花酱，豆腐乳，小磨香油，盐，料酒，。。。

额滴娘呀～我还是算了吧

 

[轩辕悬]

加工好的，最好别买，百分百使用特殊的泡发手法，不敢吃

自己加工做不来呢，不如我买你做的把？