应该就是越南米粉vermicelle,我曾见过此店的老板娘在金发入货。烤肉的腌料里应该有少量酱油,但不多。一般做法是烤肉煮熟,等到要上碟前,再烤一下,做出grillé 效果。这样快。 vermicelle油挺多的,在上碟之前还浇了葱油增香(这是地道越南人做法,有些店把这步给省了)。配甜酸汁(魚露青柠汁糖辣椒蒜调配)。米粉没加盐一起煮的。整体就是清淡甜酸口味,我非常喜欢。我有好朋友是越南人,常交流,学习了不少越南美食。lise,你这个是越南檬粉吧?有放酱油的檬粉吗?
不都是将檬粉加入越南鱼露,青柠汁,香草,生菜等多种配料,再搭配烤肉拌在一起吗?
话说蒙城的越南移民还真不少
越南河粉店是我在加拿大去得最多的餐馆之一,水准比国内的河粉店高多了