小麻雀之 照猫画虎的 Butter Chicken; 中国文化没学好,咱至少吃出来个中国胃

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上文书,说到佩奇愿做逍遥的小麻雀,中的Butter Chicken,是应熊孩子点播,去网上搜了方子,照猫画虎,象不像三分样。斗胆献丑,关公门前耍大刀了:p

鸡肉的腌制:

800g,去皮无骨鸡胸肉或者鸡腿肉,佩奇选的Costco的鸡大腿肉,自己去皮,去骨。
Untitled.jpg

1/2 杯 无糖酸奶(酸奶可以使鸡肉更加嫩)--佩奇在Costco买的

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1又1/2 Tablespoons的蒜末。
2 Teaspoon 的 Garam Masala--在Walmart的香料柜台可以找到
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1 Teaspoon 的姜黄粉
1 Teaspoon 的孜然粉
1 Teaspoon 的辣椒粉(熊孩子不吃辣,佩奇没有放)
1 Teaspoon 的盐

汤汁部分:
2 Tablespoons的食物油
2 Tablespoon的大油或者Butter
1 个大洋葱,切碎
1又1/2 Tablespoons 的蒜末
1 Tablespoon的姜末
1又1/2 Teaspoons的孜然粉
1又1/2 Teaspoons的Garam Masala
400 g 西红柿
1 teaspoon 辣椒粉(佩奇没放)
1又1/4 盐
1 Cup的 Heavy 或者 Thickened Cream
1 Table Spoon Sugar
1/2 Teaspoon Kasoori Methi( 一种香料,佩奇没有,就没放)

开始做吧

1、腌制鸡肉

材料就是上面这些,把鸡肉沥干水分,切成条状,将所有腌制鸡肉的调料,一股脑的放在一起,然后搅合均匀。腌制至少半个小时,最好隔夜。

1594292707662.png

2、汤料部分

把所有汤料的原料,一股脑放在一个平底锅里面,
Untitled.jpg

文火慢慢把西红柿和洋葱都熬烂,然后把汤放在打碎机里,打成浓汤。
Untitled.jpg

瞧,熬成这样,就可以进搅碎机喽

3、煎鸡肉

平底锅里放油,把腌制好的鸡肉,煎到两面金黄,火不要太小,鸡肉不要一次性太多。不然鸡肉出太多水,会让鸡肉不嫩。差不多煎到8分熟的样子即可。

4、总成

把刚才准备好的浓汤放锅里,熬开,让后放入煎好的鸡肉。中小火,慢炖个5-10分钟,主要是入个味。
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当然出锅的时候,为了颜值,可以放点碎香菜,点缀一下,佩奇做法比较粗糙,就没放。卖相不好,好吃就得了;)

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点评:这道菜的灵魂人物,除了鸡肉以外,还有三位:cool:

1、最重要的是香料:Garam Masala,它基本奠定了这道菜的主要滋味

2、黄色来源于:姜黄粉。

3、而厚重的口感,则来源于 Heavy Cream.


小小的骄傲一下:没中国文化,至少有个中国胃:sneaky:

熊孩子回来跟我说:在中文学校里,老师问我们,还吃中餐还是西餐?班里几乎所有的孩子,班里,很多同学都是,还吃西餐。我却说:爱吃中餐。佩奇听了,心里着实自豪了一下。

这个佩奇心里有数,熊孩子最喜欢吃,要数:饺子,包子,面包,都是从小一手培养起来的。佩奇家里,一天三餐,都是自己做饭。

即使去外面旅游,但凡能找到伪中餐“Panda Express",也绝对不去吃麦当劳。孩子中午的Lunch Box也是自己做。

咱们退而求此次,中文不咋地,中国文化没学好,至少吃出个中国胃:wdb33:

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最后编辑: 2020-07-09

徽州女人

江南烟雨
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上文书,说到《佩奇愿做逍遥的小麻雀》,中的Butter Chicken,是应熊孩子点播,去网上搜了方子,照猫画虎,象不像三分样。斗胆献丑,关公门前耍大刀了:p

鸡肉的腌制:

800g,去皮无骨鸡胸肉或者鸡腿肉,佩奇选的Costco的鸡大腿肉,自己去皮,去骨。


1/2 杯 无糖酸奶(酸奶可以使鸡肉更加嫩)--佩奇在Costco买的



1又1/2 Tablespoons的蒜末。
2 Teaspoon 的 Garam Masala--在Walmart的香料柜台可以找到


1 Teaspoon 的姜黄粉
1 Teaspoon 的孜然粉
1 Teaspoon 的辣椒粉(熊孩子不吃辣,佩奇没有放)
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汤汁部分:
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1又1/2 Tablespoons 的蒜末
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1/2 Teaspoon Kasoori Methi( 一种香料,佩奇没有,就没放)

开始做吧

1、腌制鸡肉

材料就是上面这些,把鸡肉沥干水分,切成条状,将所有腌制鸡肉的调料,一股脑的放在一起,然后搅合均匀。腌制至少半个小时,最好隔夜。



2、汤料部分

把所有汤料的原料,一股脑放在一个平底锅里面,


文火慢慢把西红柿和洋葱都熬烂,然后把汤放在打碎机里,打成浓汤。


瞧,熬成这样,就可以进搅碎机喽

3、煎鸡肉

平底锅里放油,把腌制好的鸡肉,煎到两面金黄,火不要太小,鸡肉不要一次性太多。不然鸡肉出太多水,会让鸡肉不嫩。差不多煎到8分熟的样子即可。

4、总成

把刚才准备好的浓汤放锅里,熬开,让后放入煎好的鸡肉。中小火,慢炖个5-10分钟,主要是入个味。



当然出锅的时候,为了颜值,可以放点碎香菜,点缀一下,佩奇做法比较粗糙,就没放。卖相不好,好吃就得了;)



点评:这道菜的灵魂人物,除了鸡肉以外,还有三位:cool:

1、最重要的是香料:Garam Masala,它基本奠定了这道菜的主要滋味

2、黄色来源于:姜黄粉。

3、而厚重的口感,则来源于 Heavy Cream.


小小的骄傲一下:没中国文化,至少有个中国胃:sneaky:

熊孩子回来跟我说:在中文学校里,老师问我们,还吃中餐还是西餐?班里几乎所有的孩子,班里,很多同学都是,还吃西餐。我却说:爱吃中餐。佩奇听了,心里着实自豪了一下。

这个佩奇心里有数,熊孩子最喜欢吃,要数:饺子,包子,面包,都是从小一手培养起来的。佩奇家里,一天三餐,都是自己做饭。

即使去外面旅游,但凡能找到伪中餐“Panda Express",也绝对不去吃麦当劳。孩子中午的Lunch Box也是自己做。

咱们退而求此次,中文不咋地,中国文化没学好,至少吃出个中国胃:wdb33:
看起来觉得味道应该不错,赞勤劳小佩奇(y)一般来说我做菜都是毛估估,象精准的cup,teaspoon也只有我家老大会去做,我嫌太麻烦 :love: :eek::ROFLMAO:
 

骆驼客

厨子
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好奇小佩奇时不时的就发个有个性的美食贴:giggle: 每次都是网搜配方,量杯配料 ,手工完成吗? :unsure:
 
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看起来觉得味道应该不错,赞勤劳小佩奇(y)一般来说我做菜都是毛估估,象精准的cup,teaspoon也只有我家老大会去做,我嫌太麻烦 :love: :eek::ROFLMAO:
老外做饭最搞笑,和做化学实验似的:D,佩奇也就是照抄菜谱,其实做的时候,佩奇这个马大哈,从来都是大概齐,差不离:wdb33:
 
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好奇小佩奇时不时的就发个有个性的美食贴:giggle: 每次都是网搜配方,量杯配料 ,手工完成吗? :unsure:
量杯确实是有的,有时候做蛋糕和饼干什么的,确实需要比较准确。

绝大部分情况,都是估计差不多就可以喽。佩奇最是马大哈
 

Mimi2007

程序员妹子
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上文书,说到《佩奇愿做逍遥的小麻雀》,中的Butter Chicken,是应熊孩子点播,去网上搜了方子,照猫画虎,象不像三分样。斗胆献丑,关公门前耍大刀了:p

鸡肉的腌制:

800g,去皮无骨鸡胸肉或者鸡腿肉,佩奇选的Costco的鸡大腿肉,自己去皮,去骨。


1/2 杯 无糖酸奶(酸奶可以使鸡肉更加嫩)--佩奇在Costco买的



1又1/2 Tablespoons的蒜末。
2 Teaspoon 的 Garam Masala--在Walmart的香料柜台可以找到


1 Teaspoon 的姜黄粉
1 Teaspoon 的孜然粉
1 Teaspoon 的辣椒粉(熊孩子不吃辣,佩奇没有放)
1 Teaspoon 的盐

汤汁部分:
2 Tablespoons的食物油
2 Tablespoon的大油或者Butter
1 个大洋葱,切碎
1又1/2 Tablespoons 的蒜末
1 Tablespoon的姜末
1又1/2 Teaspoons的孜然粉
1又1/2 Teaspoons的Garam Masala
400 g 西红柿
1 teaspoon 辣椒粉(佩奇没放)
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1 Cup的 Heavy 或者 Thickened Cream
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开始做吧

1、腌制鸡肉

材料就是上面这些,把鸡肉沥干水分,切成条状,将所有腌制鸡肉的调料,一股脑的放在一起,然后搅合均匀。腌制至少半个小时,最好隔夜。



2、汤料部分

把所有汤料的原料,一股脑放在一个平底锅里面,


文火慢慢把西红柿和洋葱都熬烂,然后把汤放在打碎机里,打成浓汤。


瞧,熬成这样,就可以进搅碎机喽

3、煎鸡肉

平底锅里放油,把腌制好的鸡肉,煎到两面金黄,火不要太小,鸡肉不要一次性太多。不然鸡肉出太多水,会让鸡肉不嫩。差不多煎到8分熟的样子即可。

4、总成

把刚才准备好的浓汤放锅里,熬开,让后放入煎好的鸡肉。中小火,慢炖个5-10分钟,主要是入个味。



当然出锅的时候,为了颜值,可以放点碎香菜,点缀一下,佩奇做法比较粗糙,就没放。卖相不好,好吃就得了;)



点评:这道菜的灵魂人物,除了鸡肉以外,还有三位:cool:

1、最重要的是香料:Garam Masala,它基本奠定了这道菜的主要滋味

2、黄色来源于:姜黄粉。

3、而厚重的口感,则来源于 Heavy Cream.


小小的骄傲一下:没中国文化,至少有个中国胃:sneaky:

熊孩子回来跟我说:在中文学校里,老师问我们,还吃中餐还是西餐?班里几乎所有的孩子,班里,很多同学都是,还吃西餐。我却说:爱吃中餐。佩奇听了,心里着实自豪了一下。

这个佩奇心里有数,熊孩子最喜欢吃,要数:饺子,包子,面包,都是从小一手培养起来的。佩奇家里,一天三餐,都是自己做饭。

即使去外面旅游,但凡能找到伪中餐“Panda Express",也绝对不去吃麦当劳。孩子中午的Lunch Box也是自己做。

咱们退而求此次,中文不咋地,中国文化没学好,至少吃出个中国胃:wdb33:
这个好吃,我经常买外卖做午饭吃🤤!
 

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