蒸馒头、蒸包子，一直是我心中的痛。在中国的时候，没有蒸过馒头、包子。来加拿大后，发现蒸馒头、包子真是不大容易，费了很大的劲，最后一开盖，总是塌陷的惨不忍睹。
从网上、朋友那里得到很多建议，重点是二次发酵，改进之后，蒸馒头似乎过关了，但蒸包子还是不行，塌陷问题还没有解决。
最近，从Youtube看到一次发酵的蒸包子方法，就是，不用事先发面，放了酵母、泡打粉后揉面，稍微等一会，甚至不用等，就开始包包子，包好后放置20-30分钟，等待发酵，让后上锅蒸。
已经试做了两次，基本上不塌陷了（还不是100%），包子也很松软！已经有点成功人士的感觉啦。
如果有朋友蒸包子和我一样困惑，可以试试一次发酵蒸包子的方法，成功率相对高，不用再纠结二次发酵方法了。
从网上、朋友那里得到很多建议，重点是二次发酵，改进之后，蒸馒头似乎过关了，但蒸包子还是不行，塌陷问题还没有解决。
最近，从Youtube看到一次发酵的蒸包子方法，就是，不用事先发面，放了酵母、泡打粉后揉面，稍微等一会，甚至不用等，就开始包包子，包好后放置20-30分钟，等待发酵，让后上锅蒸。
已经试做了两次，基本上不塌陷了（还不是100%），包子也很松软！已经有点成功人士的感觉啦。
如果有朋友蒸包子和我一样困惑，可以试试一次发酵蒸包子的方法，成功率相对高，不用再纠结二次发酵方法了。
