这鱼特适合做酸菜鱼? 我怎么听好几个钓友说这鱼不好吃呢?我猜,他们或许就不会做吧
有商业捕捞的,我去湖边小镇的鱼店买的,有时freshco也有,但没有鱼店新鲜,superstore有时有yellow perch和pickeral指明是伊利湖white perch,好像没有商业捕捞吧?
那种越南的basa都是冰冻的,我说的那些店卖的是新鲜的鱼柳,这里的cat fish应该和basa类似能买到鱼柳,那太好了。我在华人超市看到的鱼柳都是那种南亚“龙利”,据说其生长水域污染严重。
伊犁湖钓来的美国大黄花鱼,Foodbasics 买的这种 Wine sauerkraut。
刮鳞收拾它时还被它报复咬我一口,鲜血淋漓。。。
切取鱼片
鱼骨鱼头剁大块洗净做汤,鱼片再洗净加点油盐抓菱粉待用:
鱼骨鱼头下油锅煎黄加开水,再加上酸菜小半瓶,共炖二十分钟:
捞出鱼和酸菜装盆,开锅里下鱼片煮开就好:
整锅鱼片汤倒入盆加点香菜葱花上桌,吃鱼喝汤真美: