美食天地 抗疫学艺:秋天自制烤箱版“腊肉”(2020年9月2日)

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自制腊肉(有人说这叫咸肉或酱油肉),一般是在冬天,腊月的时候。前年,我在冬天的时候做过一次腊肉,去年因为朋友送了些腊肉,就没有做。

突然想吃腊肉了,特别是腊肉煲仔饭,但又不愿意去超市买,要等到冬天时间好漫长!

看到Youtube上有几个“全年随时可做腊肉的方法”,激动了一下,去超市买了两块五花肉(C$ 12/1 kg,不到2公斤),照方操作,等了5天的时间(腌制4天,干燥1天),腊肉操作顺利完成。晚上,迫不及待地用自制腊肉做了一道腊肉炒荷兰豆,美味!感觉,和在冬天制作,靠自然风干的方法相比,味道没有什么区别。

周末可以做腊肉煲仔饭啦!

IMG_20200828_162122-1.jpgIMG_20200902_100006-1.jpgIMG_20200902_181224-1.jpgIMG_20200902_184938-1.jpg
 
最后编辑: 2020-09-02
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自制腊肉(有人说这叫咸肉或酱油肉),一般是在冬天,腊月的时候。前年,我在冬天的时候做过一次腊肉,去年因为朋友送了些腊肉,就没有做。

突然想吃腊肉了,特别是腊肉煲仔饭,但又不愿意去超市买,要等到冬天时间好漫长!

看到Youtube上有几个“全年随时可做腊肉的方法”,激动了一下,去超市买了两块五花肉(C$ 12/1 kg,不到2公斤),照方操作,等了5天的时间(腌制4天,烤炙1天),腊肉操作顺利完成。晚上,迫不及待地用自制腊肉做了一道腊肉炒荷兰豆,美味!感觉,和在冬天制作,靠自然风干的方法相比,味道没有什么区别。

周末可以做腊肉煲仔饭啦!
看着卖相挺不错。。。 (y)
 
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可以啊,我一般是冬天做,不用开烤箱,只是利用烤箱的空间把肉挂起来,冬天空气干燥,挂一两天就干了。
好主意
 
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我做过一次,记得还挺好的,现在都忘了怎么做的了。找时间跟楼主贴的视频学学。谢谢分享 :wdb6:
温哥华没有0度左右的时候吧?
 

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