【秀厨艺】来来来,一边围观美丽的裙边边,一边跟小厨学做简易版马卡龙吧!

在所有甜点里面,马卡龙是让我又爱又恨的一款甜点。

恨TA是因为失败率太高了,所以去参加聚会的时候从不敢承诺会带马卡龙,靠天吃饭的感觉。
爱TA还是因为失败率太高了,每回做出来看着那美丽的裙边都特有成就感。

马卡龙有好几种做法,今天说说简易版的马卡龙吧!这个对初学者来说成功率高一些(对,只是一些:p)!
简单归简单,味道是肯定不差的,别的不敢比,娃说了,比Costco卖的马卡龙好吃!

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原材料:
杏仁粉 52克, 糖粉75克,蛋白29-31克,食用色素

做法:

1,将杏仁粉,糖粉放到料理机里面打发成十分细腻的粉末。
2,将蛋白分三次加入,每加入一次都要翻拌,使其充分混合。最后一次加入时,加入几滴食用色素,要仔细观察,面糊不断滴落,滴落的面糊纹路半分钟左右能完全消失就好了。这一步是决定成败的关键。
3,将面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出圆形面糊。这个配方大概可以挤出20个左右吧。
4,烤之前要放置20分钟左右,要表面上形成一层软壳才可以,要不然裙边是不会出来的。
昨天做了两种颜色的,看看出发前的模样吧!

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4,烤箱预热140度,10-12分钟,根据自己家烤箱。
一般烤到6分钟就要观察。三分钟左右你就能看到美丽的裙边!当然,如果成功的前提下!
废话少说,看看美丽的裙边边吧!??

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还好,昨天没给我丢脸!靠天吃了一顿饭!

????周末愉快!????
 
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在所有甜点里面,马卡龙是让我又爱又恨的一款甜点。

恨TA是因为失败率太高了,所以去参加聚会的时候从不敢承诺会带马卡龙,靠天吃饭的感觉。
爱TA还是因为失败率太高了,每回做出来看着那美丽的裙边都特有成就感。

马卡龙有好几种做法,今天说说简易版的马卡龙吧!这个对初学者来说成功率高一些(对,只是一些:p)!
简单归简单,味道是肯定不差的,别的不敢比,娃说了,比Costco卖的马卡龙好吃!

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杏仁粉 52克, 糖粉75克,蛋白29-31克,食用色素

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1,将杏仁粉,糖粉放到料理机里面打发成十分细腻的粉末。
2,将蛋白分三次加入,每加入一次都要翻拌,使其充分混合。最后一次加入时,加入几滴食用色素,要仔细观察,面糊不断滴落,滴落的面糊纹路半分钟左右能完全消失就好了。这一步是决定成败的关键。
3,将面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出圆形面糊。这个配方大概可以挤出20个左右吧。
4,烤之前要放置20分钟左右,要表面上形成一层软壳才可以,要不然裙边是不会出来的。
昨天做了两种颜色的,看看出发前的模样吧!





4,烤箱预热140度,10-12分钟,根据自己家烤箱。
一般烤到6分钟就要观察。三分钟左右你就能看到美丽的裙边!当然,如果成功的前提下!
废话少说,看看美丽的裙边边吧!??







还好,昨天没给我丢脸!靠天吃了一顿饭!

????周末愉快!????
哎,感觉把自己看肥了
 
我的天!这马卡龙做得堪称艺术品啊!:love:比Yorkdale里那家著名的马卡龙店做的还精致:wdb17:
谢谢夸奖??
没有那么好??特别是粉色的那款,着急了,表面有点不光滑了。
 

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