苏式梅干菜鲜肉月饼制作直播中, 出炉了 :)

阿吾

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前两天说自己喜欢苏式月饼,而且是咸的,在国外应该是买不到,就想试着自己做一次
周末清晨,说做就做,选定苏式梅干菜鲜肉月饼,步骤已经明确,感觉还是挺花时间的,
从来没做过月饼,更别提苏式月饼了,第一次做,看看最终出来是个啥样子。。。

终于出炉了,总耗时5个半小时 。。。

1。 熬猪油:耗时1个小时
做酥皮需要油,最好用猪油,从熬猪油开始
当时买五花肉的时候,挑的不是太肥的,
结果现在想要更多的肥肉了,切出一些比较肥的,也熬出了不少油,
油渣真的很香,想起了小时候的味道。。。
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2 准备梅干菜: 耗时40分钟
有点麻烦,洗净,蒸熟,剁碎,炒香炒干
中间失败了一次,洗的时间不够,有点咸,重新做

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3 和肉馅: 耗时 30分钟

剁五花肉,梅干菜和五花肉是绝配
好像梅干菜少了点,一会再加一点

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3 做水油皮 :30分钟
4做油酥皮 :20分钟

这个比较麻烦,先做水油皮,再做油酥皮,
再水油皮包油酥皮,再放15分钟

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5 包 :耗时一个小时
感觉最不容易的一步,要把皮擀好几遍,再包馅,
跟包包子一样,因为都是油,很难捏
8个月饼做好,终于可以进烤箱了,烤需要40分钟

从熬猪油开始,已经过去4个半小时了 :giggle:
中午饭就不吃了,等吃月饼。。

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6 烤:耗时40分钟
终于出炉了,总耗时,5个半小时


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7 P图
忘了买食用红色了,苏式月饼都有个章的,最起码点一个红点,只能P图了

未尝不可
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不可不尝,不尝不可

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8 吃

太好吃了,真是酥的掉渣, 尝试成功!

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最后编辑: 2020-09-26

阿吾

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今天是未姐直播做美食

3 和肉馅: 完成 耗时 30分钟

剁五花肉,梅干菜和五花肉是绝配

好像梅干菜少了点,一会再加一点

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还要弄梅干菜啊。:oops:。那么麻烦, 要是我做,头都大了。。。:wdb13:
 
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未姐是江浙人,梅干菜是“每逢佳节倍思亲”的标配。
看来梅干菜还有典故啊。。。 :LOL:
说不准大哥, 你什么都知道啊 。。。:wdb17:
 
最后编辑: 2020-09-26
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未姐真是慢功出细活,和肉馅都要30分钟。

照此进度,月饼今年圣诞节应该可以吃上吧?:ROFLMAO:
未尝这个月饼还真够讲究的, 还非要是猪油。。啧啧。。。:D
这么费心思费时间, 咱们看最后的成品怎么样哈? :ROFLMAO:
 
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那这个梅干菜馅是创新呢还是传统呢
:unsure:
顾楚姐,:unsure: 梅干菜还分创新和传统?是不同 品种吗 ? 不懂, 求解惑:p
 
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5 包 :完成,耗时一个小时
感觉最不容易的一步,要把皮擀好几遍,
8个月饼,可以进烤箱了,烤需要40分钟

从熬猪油开始,已经过去4个半小时了 :giggle:
中午就不吃了,等吃月饼。。

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未姐真是慢功出细活,和肉馅都要30分钟。

照此进度,月饼今年圣诞节应该可以吃上吧?:ROFLMAO:
说姐,好久未见,很是想念 :giggle:
 
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不要给她压力,不然他不敢晒成品了。:LOL::LOL:

我都怕圣诞节月饼在吃不上, 猪肉都变臭了。。。给哈哈哈:LOL:
 

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