中秋钜献(二)——水晶豆沙月饼

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后悔没有买月饼模具,没办法塑出漂亮的形状,只能搓圆后拍扁,不过吃起来也没差:p

本来想做冰皮月饼,结果临做前,又看到了水晶月饼的做法,心痒难耐,就改做水晶月饼啦:giggle:呃。。。如果那也能称之为月饼的话:p

水晶饼皮是照着下面这个视频做的,选用西米做材料,先塑形后蒸,蒸好后,呈现全透明状态,所以称之为水晶月饼:giggle:


馅料我照着小Lise的视频(Youtube搜索珍妮的厨房,桂花水晶月饼:)),做的豆沙椰丝馅,改良了一点点,就是炒豆沙馅时,我用了Costco的椰子油,那一大桶我都不知道能拿来干嘛,干脆做甜品好了:D

成品拍出来没有很好看,不知道算不算翻车,包馅的时候有点点贪心,馅料放得有点多,蒸完就露馅了:(如果有月饼模具塑形的话,应该能掩盖住。不过呢,完全不影响口感,饼皮Q弹爽滑,馅料软糯香甜,一口下去,满满中秋的味道:love:

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后悔没有买月饼模具,没办法塑出漂亮的形状,只能搓圆后拍扁,不过吃起来也没差:p

本来想做冰皮月饼,结果临做前,又看到了水晶月饼的做法,心痒难耐,就改做水晶月饼啦:giggle:呃。。。如果那也能称之为月饼的话:p

水晶饼皮是照着下面这个视频做的,选用西米做材料,先塑形后蒸,蒸好后,呈现全透明状态,所以称之为水晶月饼:giggle:



馅料我照着小Lise的视频(Youtube搜索珍妮的厨房,桂花水晶月饼:)),做的豆沙椰丝馅,改良了一点点,就是炒豆沙馅时,我用了Costco的椰子油,那一大桶我都不知道能拿来干嘛,干脆做甜品好了:D

成品拍出来没有很好看,不知道算不算翻车,包馅的时候有点点贪心,馅料放得有点多,蒸完就露馅了:(如果有月饼模具塑形的话,应该能掩盖住。不过呢,完全不影响口感,饼皮Q弹爽滑,馅料软糯香甜,一口下去,满满中秋的味道:love:
流口水
 

徽州女人

江南烟雨
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后悔没有买月饼模具,没办法塑出漂亮的形状,只能搓圆后拍扁,不过吃起来也没差:p

本来想做冰皮月饼,结果临做前,又看到了水晶月饼的做法,心痒难耐,就改做水晶月饼啦:giggle:呃。。。如果那也能称之为月饼的话:p

水晶饼皮是照着下面这个视频做的,选用西米做材料,先塑形后蒸,蒸好后,呈现全透明状态,所以称之为水晶月饼:giggle:



馅料我照着小Lise的视频(Youtube搜索珍妮的厨房,桂花水晶月饼:)),做的豆沙椰丝馅,改良了一点点,就是炒豆沙馅时,我用了Costco的椰子油,那一大桶我都不知道能拿来干嘛,干脆做甜品好了:D

成品拍出来没有很好看,不知道算不算翻车,包馅的时候有点点贪心,馅料放得有点多,蒸完就露馅了:(如果有月饼模具塑形的话,应该能掩盖住。不过呢,完全不影响口感,饼皮Q弹爽滑,馅料软糯香甜,一口下去,满满中秋的味道:love:
原谅我不厚道地笑了,赞蝶妹锲而不舍,精神可嘉 :wdb1: :wdb17: :ROFLMAO:
 

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