原来做包子不难,首次挑战包子

jjsheng

恢复矿工啦。
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几个小时前无聊,想想挑战一下做包子吧,
从来没做过,据说很不容易,看了几个视频,脑子里有概念了,重点也知道了,
看了一下冰箱,肉馅有,小葱有,选择做最基本的葱肉包子。。

1,发面1个小时,放在烤箱里,加上热水,发的很快,
一次发酵后,需要揉几遍,把空气排出,
把空气排出的目的是让二次发酵发的更好



2 发面期间,拌馅,这个简单,最关键是一个方向搅拌,最好加上摔打



3. 每个50克,每个皮擀直径11cm左右,中间厚,两边薄,这个稍稍有点难度



4, 包,这一步对新手来说,有点难,关键是手法,俺第一次包,样子一般
包好后,不要马上开火蒸,放10分钟2次发酵,这一步应该是很关键



5,二次发酵后,冷水蒸,等气上来后,10分钟关火,再等5分钟后,开盖,这些也是关键
感觉成功了。。。
还不错。
 
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几个小时前无聊,想想挑战一下做包子吧,
从来没做过,据说很不容易,看了几个视频,脑子里有概念了,重点也知道了,
看了一下冰箱,肉馅有,小葱有,选择做最基本的葱肉包子。。

1,发面1个小时,放在烤箱里,加上热水,发的很快,
一次发酵后,需要揉几遍,把空气排出,
把空气排出的目的是让二次发酵发的更好



2 发面期间,拌馅,这个简单,最关键是一个方向搅拌,最好加上摔打



3. 每个50克,每个皮擀直径11cm左右,中间厚,两边薄,这个稍稍有点难度



4, 包,这一步对新手来说,有点难,关键是手法,俺第一次包,样子一般
包好后,不要马上开火蒸,放10分钟2次发酵,这一步应该是很关键



5,二次发酵后,冷水蒸,等气上来后,10分钟关火,再等5分钟后,开盖,这些也是关键
感觉成功了。。。
改行了? 包子卖相还挺不错的。 (y) ?
 
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几个小时前无聊,想想挑战一下做包子吧,
从来没做过,据说很不容易,看了几个视频,脑子里有概念了,重点也知道了,
看了一下冰箱,肉馅有,小葱有,选择做最基本的葱肉包子。。

1,发面1个小时,放在烤箱里,加上热水,发的很快,
一次发酵后,需要揉几遍,把空气排出,
把空气排出的目的是让二次发酵发的更好



2 发面期间,拌馅,这个简单,最关键是一个方向搅拌,最好加上摔打



3. 每个50克,每个皮擀直径11cm左右,中间厚,两边薄,这个稍稍有点难度



4, 包,这一步对新手来说,有点难,关键是手法,俺第一次包,样子一般
包好后,不要马上开火蒸,放10分钟2次发酵,这一步应该是很关键



5,二次发酵后,冷水蒸,等气上来后,10分钟关火,再等5分钟后,开盖,这些也是关键
感觉成功了。。。

南方小朋友头一次坐包子,就像南方小朋友头一次见到下雪
做得很好
就是皮儿有点儿厚
褶子有点儿少

tenor.gif
 

未尝不可

思考的芦苇
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上面看着还不错,下面是露馅儿了吗? ?
南方小朋友头一次坐包子,就像南方小朋友头一次见到下雪
做得很好
就是皮儿有点儿厚
褶子有点儿少
撕开后,露馅,
皮薄肉多,里面的汤很鲜。。。
1602970319435.png
 

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