KitchenAid版自制腊肠&手工鸡蛋肠。

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前几天看妞妞做腊肠了,想想自己还是几年前手工制作过,那时候光切肉就累的够呛,现在有了厨师机绞肉灌肠都可以让机器做不妨再试一次。:giggle:

Save on foods买的肠衣,8.49一袋,8盎司,我居然买了两袋,事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上o_O

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顺便买了三包肉,第二天发现不够肥,又去大统华买了点五花肉。 ?

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都说手工切的肉做出来的腊肠好吃,我不知道,反正这次我是不会再手工切了,太累了:wdb4:

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉,10.5斤肉用了不到半小时(y)

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浏览附件IMG_8284.MOV












配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细,我想用最粗的那个,那样肉馅儿推进的会快些,但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细,于是只好选择了中等粗细那个。:sick:

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灌的时候可费劲了,不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好,反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??

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灌了3斤麻辣腊肠,7.5斤普通腊肠:giggle:

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当天晚上挂车库,昨儿白天天不错,温度不算高还有风,在露台上吹了一天风:D

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剩的肠衣太多了,突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频,赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样,肠衣嚼不动,我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢,我感觉不一样,鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑,另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊;)?

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切小块儿,弄了个海带汤:giggle:

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还有好多肠衣,下一步继续油管学习开发新产品?

哪位有消耗肠衣的高招不妨也分享一下呗:LOL:
 

glenogre1

入子妞
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看视频里拍的那段,感觉灌的挺顺畅的啊(y)

我十斤肉切了近一个小时,刀子利索,手切也不费劲,时不时在磨刀杆上蹭两下就好了。:giggle:

蛋肠还没听说过,长知识了:ROFLMAO:
 
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看视频里拍的那段,感觉灌的挺顺畅的啊(y)

我十斤肉切了近一个小时,刀子利索,手切也不费劲,时不时在磨刀杆上蹭两下就好了。:giggle:

蛋肠还没听说过,长知识了:ROFLMAO:
哎呀你不知道灌肠老费劲了,某人一直在那往下搋肉,中间还打开配件清理好几次机器呢。我估计绞的肉还是有互相粘连缠绕。明年我试试切肉会不会好点。?
 
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中国世界有,我前两天买过

没吃过血肠,但看到这样的吃法,感觉热血沸腾,大补 :LOL:
还没看视频,单看画面这吃的有点吓人?

猪血肠是不是只有东北有啊,我们从小就吃,以前我一回老家我姐她们就给我做或者买。☺

我家就我好那口,去那么远的地方买估计没人有热情?
 
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阳光好厉害,设备齐全,竟然可以做出那么多种肠,尤其那个蛋肠,印象深刻??不知道血肠是什么样子的?
谢谢minia,没多厉害,好多人都做过呢:giggle:
那个蛋肠是我很早以前看过视频,昨天找出来现学的,非常简单,就是把鸡蛋羹灌肠衣里了:LOL:
血肠很好吃的,但没吃过的人不一定喜欢。你不知道血肠长什么样,看看5楼妞妞帖的视频:)
 

阿吾

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Save on foods买的肠衣,8.49一袋,8盎司,我居然买了两袋,事实上10.5斤肉我连一袋儿的一半都没用上o_O



顺便买了三包肉,第二天发现不够肥,又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃,我不知道,反正这次我是不会再手工切了,太累了:wdb4:

我用厨师机绞肉馅儿最大孔的那个模具头绞肉,10.5斤肉用了不到半小时(y)
















配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细,我想用最粗的那个,那样肉馅儿推进的会快些,但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细,于是只好选择了中等粗细那个。:sick:



灌的时候可费劲了,不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好,反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














灌了3斤麻辣腊肠,7.5斤普通腊肠:giggle:



当天晚上挂车库,昨儿白天天不错,温度不算高还有风,在露台上吹了一天风:D



剩的肠衣太多了,突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频,赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样,肠衣嚼不动,我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢,我感觉不一样,鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑,另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊;)?



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赞阳光自己做香肠
 

bbjj

无官一身轻
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看阳光两天没怎么露面,估摸着是做腊肠了,果然今天就能发帖show给咱们看,这行动力杠杠的?
 
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顺便买了三包肉,第二天发现不够肥,又去大统华买了点五花肉。 ?



都说手工切的肉做出来的腊肠好吃,我不知道,反正这次我是不会再手工切了,太累了:wdb4:

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配套灌肠嘴儿一共有3种不同粗细,我想用最粗的那个,那样肉馅儿推进的会快些,但是肠衣往管上套太费劲了可能是肠衣细,于是只好选择了中等粗细那个。:sick:



灌的时候可费劲了,不知道是因为管儿细还是我绞的肉不好,反正得不停地使劲搋着往下送。切肉省下的时间和力气都用在灌肠上了??














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剩的肠衣太多了,突然想起来以前看过做鸡蛋肠的视频,赶紧翻出来学习一下灌了一根。味道跟鸡蛋羹一样,肠衣嚼不动,我儿子说灌肠多麻烦还不如直接蒸鸡蛋羹呢,我感觉不一样,鸡蛋羹可不一定保证这么嫩滑,另外蒸鸡蛋羹怎么消耗肠衣啊;)?



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是自然风干还是烤箱风干?
 
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