美食天地 墨墨鱼鱼干干

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喜欢阳光,喜欢海洋。
而我固执地认为,阳光和海洋在时光的熟成之下,散发的就是墨鱼干的馥郁芬芳!
每到夏天,早早地就备好墨鱼,用最好的阳光晾晒三日,让腥咸的生鱼味慢慢风干转化成阳光的气息;
砂锅小火慢慢煨,用炖煮时光的耐心等待满屋的芬芳,细细嚼轻轻饮,那是小时候的味道!

第一场雪的清晨,孩子突然说,想喝墨鱼汤了。
二十四孝老妈看着窗外,决定试一把。清洗墨鱼,用厨房纸吸干水分,挂起风干半天后,烤箱90°C烘干2小时,玻璃窗下晒了两天,居然成功了!
干干脆脆的,叩叩有着好听的“邦邦”声,自然光线下好看的琥珀色,深深一嗅,那香,好醉人!
做了6只,够吃上一阵子了。😌
 

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超市有处理过的,去皮白色冷冻墨鱼,不过不能做墨鱼干。
我是在团购群里买的,北大西洋野生墨鱼,质量挺好的。
那个买过,处理过的药水味道,无法食用
 
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韩国鱿鱼干真心不错。当年看《蓝色生死恋》,宋慧乔家门前就挂着一大排的鱿鱼干,好亲切。哈!
《蓝色生死恋》,my love ! 因为此剧,宋承宪,宋慧乔,元斌,文根英等人一夜爆红,成为韩流偶像鼻祖。。。
 

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