这几天满脑子都是吃😅

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腊肠很香做的很成功:wdb6::wdb19:

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备受鼓舞开始鼓捣腊肉😂

4斤4两五花肉,家里中号盆满满一盆😁

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腌了两天三夜,昨天不下雨赶紧拿露台晾晒去了,听说今天好像也是好天,阿弥陀佛🙏

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两天功夫还酱了两锅金钱腱。本来酱个金钱腱也没啥了不起的;),但是我这次多加了一大勺辣椒碎味道变得很不同(y)以前偶尔加过整个辣椒也掰开过,加与不加没吃出区别后来索性不加了,这次是看了一个视频直接加辣椒碎味道果然好,肉里有一点淡淡的辣椒香味儿。还煮了一锅鸡蛋,一起浸了一晚,第二天早上吃真是味道好极了:love:

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一大锅酱汤不舍得倒掉,把冰柜里的金钱腱翻出来又酱了一大锅,煮了一盒12个鸡蛋一起再浸一晚,够吃好几天了:wdb19:

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前天又灌了两根血肠,昨天做了东坡肉,今天酸菜馅儿饺子 😇
这么个吃法,天好必须出门消食儿 😛 :wdb6:

路上总见这个不知是树还是花?:unsure:这样自家院里也有一棵,剪点枝回家插花应该挺漂亮:love:

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再来一段录于11月21日的小视频,这么大片的红枫还真不太多了呢:giggle:

浏览附件IMG_8404.MP4
 

阿吾

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卤牛腱,我都放辣椒的,还放红豆腐乳,
3酱齐下,酱油,豆腐乳,黄酱,层次丰富,味道好极了 :)
 

阿吾

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我感觉辣椒碎味道更好些呢:giggle:
豆腐乳我没放过,下次试试。谢谢分享妙招🙏
第一酱,用酱油,我会先酱一个晚上。。。
 

阿吾

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你是说炖之前先腌制一晚吗?果然高手(y)
昨天我看个视频也这么说,说味道好,这个也下次试验:giggle:

对,第一酱,先用酱油腌制一晚,出来的味道更好,更入味

1606392836333.png
 

阿吾

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只用酱油,是吗?
牛腱先绰过水吗?
不绰水,我先用水泡几个小时,让血水出来一些
然后用酱油腌制一晚 ,只用酱油,
第二天直接炖,捞去浮沫,其实已经不多了,因为用水泡过。。。
 
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不绰水,我先用水泡几个小时,让血水出来一些
然后用酱油腌制一晚 ,只用酱油,
第二天直接炖,捞去浮沫,其实已经不多了,因为用水泡过。。。
:wdb17:(y)

我最近看视频才知道如果你有足够的时间用水泡净血水就不用焯水,果然如此。你还真是有一套:giggle:
 

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好吃
 

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