酵母的事,我打听过,发面的酵母酒精度超过8就死,做酒的酵母可以达到15度不死以前专门在网上买了一套蒸馏设备做月光酒,度数在60度以上。
后来听说蒸馏在加拿大违法,就把那套设备闲置了,就是还在做酒,只是更简单了。
就是15升自来水一公斤特价白糖加随便啥酒酵母,室温一个月地下室低温放两个月,直接饮用。
这算不算酒不去争论,首先不上头,酒精度大概10左右吧,绝对干酒,不含一点糖。味道刚开始有点不习惯,习惯了就习惯了。
用家中自来水做的主要缺点是味道怪口感不容易习惯,其次是酵母反应慢,我们这里小地方自来水不像中国要添加化学消毒剂,大城市如果有添加消毒剂,可能就不能直接做酒,可能需要把水烧开或买瓶装水
Tap water不好,用瓶装水太贵了,家里有净水器,过滤一下就行了吧?!浏览附件646335
这是最近做酒的档案资料,
我从事这个业务,大概三年了,
技术非常成熟,效果很好,
万事开头难,这个贴帮你开头,
1,原料
Costco 的浓缩汁,里边有汁,药粉,和说明,
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2,设备
大桶,大瓶,也叫carboy,咱们以前的网友,虹吸管,
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大桶,25到30升,
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大瓶,23升,和虹吸管,
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酒瓶子,
成本核算,
一箱79,有的时候打折,两袋汁,一袋可产葡萄酒23到25升,
我听酒店的人说,要用瓶装水,tab water不好,我不懂为什么,姑且听之,一桶四升水一到二元,我最近用井水,没问题,
起始投资,大桶大瓶虹吸管,50到100元,
目前的运营,成本在两元一升,在店里,最便宜的酒,750毫升,大概十元,啤酒全算下来,一瓶大概一元五,仅仅341毫升,
自从葡萄酒自产以来,跟喝水一样,省了好多水费