一个牛奶爱好者

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打小就爱喝牛奶,那时鲜奶在国内是奢侈品,消费不起,偶尔家里会买一罐奶粉,我趁大人不在的时候,挖一勺奶粉直接搁嘴里,那个滋味,极品享受。

后来瓶装鲜奶普及后,就成了我的早餐标配。

到了加拿大,发现这里的牛奶质量好价格便宜,对我就是一大福利。这里普及2%减脂奶,起初觉得味道偏淡,后来也习惯了,现在再喝3.25%也觉得差别不大。

早餐麦片糊兑牛奶,百吃不厌。

喝咖啡,别人是一大杯黑咖啡加一点牛奶,我起码要一半一半,否则感觉像喝中药。

今天搞搞新意思,做个双皮奶。其实2%里面脂肪不多,第一层奶皮不明显,干脆直接做单皮奶就可以,效果差不多。步骤:
  1. 牛奶放点糖,加热到50度左右
  2. 把热牛奶倒入鸡蛋清中,拌匀
  3. 过滤一下,倒入小碗
  4. 放入蒸锅,蒸十五分钟左右
吃一口,被浓郁的奶香熏得有点晕眩 :love:

milk.jpg
 
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打小就爱喝牛奶,那时鲜奶在国内是奢侈品,消费不起,偶尔家里会买一罐奶粉,我趁大人不在的时候,挖一勺奶粉直接搁嘴里,那个滋味,极品享受。

后来瓶装鲜奶普及后,就成了我的早餐标配。

到了加拿大,发现这里的牛奶质量好价格便宜,对我就是一大福利。这里普及2%减脂奶,起初觉得味道偏淡,后来也习惯了,现在再喝3.25%也觉得差别不大。

早餐麦片糊兑牛奶,百吃不厌。

喝咖啡,别人是一大杯黑咖啡加一点牛奶,我起码要一半一半,否则感觉像喝中药。

今天搞搞新意思,做个双皮奶。其实2%里面脂肪不多,第一层奶皮不明显,干脆直接做单皮奶就可以,效果差不多。步骤:
  1. 牛奶放点糖,加热到50度左右
  2. 把热牛奶倒入鸡蛋清中,拌匀
  3. 过滤一下,倒入小碗
  4. 放入蒸锅,蒸十五分钟左右
吃一口,被浓郁的奶香熏得有点晕眩 :love:

浏览附件646668
同爱双皮奶:love:我以前在国内最爱三元梅园的燕麦双皮,经常跑去吃:)

你这个表面不太像啊,双皮不应该有ms沸腾后的起伏的:p
 
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打小就爱喝牛奶,那时鲜奶在国内是奢侈品,消费不起,偶尔家里会买一罐奶粉,我趁大人不在的时候,挖一勺奶粉直接搁嘴里,那个滋味,极品享受。

后来瓶装鲜奶普及后,就成了我的早餐标配。

到了加拿大,发现这里的牛奶质量好价格便宜,对我就是一大福利。这里普及2%减脂奶,起初觉得味道偏淡,后来也习惯了,现在再喝3.25%也觉得差别不大。

早餐麦片糊兑牛奶,百吃不厌。

喝咖啡,别人是一大杯黑咖啡加一点牛奶,我起码要一半一半,否则感觉像喝中药。

今天搞搞新意思,做个双皮奶。其实2%里面脂肪不多,第一层奶皮不明显,干脆直接做单皮奶就可以,效果差不多。步骤:
  1. 牛奶放点糖,加热到50度左右
  2. 把热牛奶倒入鸡蛋清中,拌匀
  3. 过滤一下,倒入小碗
  4. 放入蒸锅,蒸十五分钟左右
吃一口,被浓郁的奶香熏得有点晕眩 :love:

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牛奶虽好,奈何不耐受乳糖,通常情况下只能敬而远之......
 
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同爱双皮奶:love:我以前在国内最爱三元梅园的燕麦双皮,经常跑去吃:)

你这个表面不太像啊,双皮不应该有ms沸腾后的起伏的:p
在广东是顺德的双皮奶最出名。

双皮奶蒸好后表面应该是平整的,我为了拍摄效果,倒到玻璃碗中,产生的起伏反而更有质感 :D
 
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在广东是顺德的双皮奶最出名。

双皮奶蒸好后表面应该是平整的,我为了拍摄效果,倒到玻璃碗中,产生的起伏反而更有质感 :D
我自己也做过双皮奶,第一层皮很重要,要完美结皮,才能重新灌入牛奶,我做的结皮不完整,最后和第二次倒入的牛奶混一块儿了,虽然不影响口感,但外观就没有店里卖的那么漂亮了:p
 

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