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前几天看有微信群友晒豆腐脑儿豆腐块儿,俺也嘴馋手痒了。:p

话说俺是打小就特别爱吃豆腐。小时候村里有一家做豆腐的,他家闺女跟俺是从小玩儿到大的玩伴,偏偏她妈妈精神不好,就是农村小孩子嘴里喊的满大街起哄追着跑的“疯子”。她不打人但瞪着眼睛吓人,一般小孩儿不敢去她家。我因为偶尔去她家找她闺女玩儿她认识我,在她好的时候偶尔还能跟我挤出一丝不大自然的笑,所以妈妈多是打发我去她家买豆腐,其实我心里也是怵的。我会直接进她家豆腐房,豆腐房里热气腾腾地,满屋都飘着豆香,不像现在黄豆好像都没啥黄豆味儿了。每次看着盆里近乎烫手的热豆腐我通常都忍不住在回家的路上抠下一小角塞嘴里,偷吃的不多倒也没挨过打,但妈妈却记住了我爱吃豆腐。

上高中以后就住校了,那时候妈妈也去大哥家看我大侄子了,我放假自然也回有爸妈在的家里,再没机会钻豆腐房里买豆腐了,但有沿街叫卖的那种,妈妈每次听见后都从裤兜里摸索出几毛钱让我出去买。这些镜头深深地烙在我的脑海里,妈妈的爱是不动声色地爱,我一辈子都不会忘。

直到现在我家冰箱都断不了豆腐,后来看视频人家自己做豆腐脑儿自己压豆腐就也动了心思,去年儿子回国的时候淘宝了做豆腐脑儿的葡萄糖内脂还有压豆腐的盒子,之后也只做过一次豆腐脑儿,直到前几天才做了第二次豆腐脑儿,压了第一次豆腐。:D

我淘宝的内脂和压豆腐的盒子。

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泡了450克黄豆。

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分三次打豆浆,每次加500毫升水,过滤。因为感觉出浆率不高,我还自以为是地把第一遍过滤出来的渣又加水打一遍滤一遍。最后倒是滤出一大锅浆和一点点渣。😁

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上灶煮,按每150克黄豆总计加1200毫升水配比,煮的时间为20分钟。煮完已经感觉豆浆有点太稠了,硬着头皮继续按内脂使用说明,等温度降到86度左右开始点豆腐脑儿。盖盖静止10分钟。

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好粗糙的一盆儿豆腐脑儿,一看就是过滤的时候滤的太狠了,都是渣儿。自己点的硬着头皮也得吃。偏偏某人拿手的卤也打坏了,一年都下不了一回厨手不生才怪,那卤看着跟肉皮冻那么颤,懒得照相了。一盆儿糟糕的豆腐脑儿配了一锅惨不忍睹的卤,想想都难以下咽,儿子强吃半碗儿说啥也咽不下去了。:ROFLMAO:

我说这么粗糙压豆腐应该可以,于是剩下的全部压豆腐了。

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压了一晚以后是这个样子滴,尝了一口那感觉就是吃了一口豆腐渣😅

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这豆腐也是没法吃的,不但满嘴渣还有一股豆腐盒的木头味儿,欲哭无泪的感觉😂

现在这块豆腐还没舍得扔静静地躺在冰箱里,最后的下场十有八九是得扔😛

滤出来的那点儿渣蒸了一锅窝头,也是这450克黄豆唯一没浪费的一点料😂

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总结一下哈,别看这次失败了,但自己点豆腐脑儿压豆腐还真就不是个事儿,只要别像我那么贪那么狠地压榨浆😜😁
 
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前几天看有微信群友晒豆腐脑儿豆腐块儿,俺也嘴馋手痒了。:p

话说俺是打小就特别爱吃豆腐。小时候村里有一家做豆腐的,他家闺女跟俺是从小玩儿到大的玩伴,偏偏她妈妈精神不好,就是农村小孩子嘴里喊的满大街起哄追着跑的“疯子”。她不打人但瞪着眼睛吓人,一般小孩儿不敢去她家。我因为偶尔去她家找她闺女玩儿她认识我,在她好的时候偶尔还能跟我挤出一丝不大自然的笑,所以妈妈多是打发我去她家买豆腐,其实我心里也是怵的。我会直接进她家豆腐房,豆腐房里热气腾腾地,满屋都飘着豆香,不像现在黄豆好像都没啥黄豆味儿了。每次看着盆里近乎烫手的热豆腐我通常都忍不住在回家的路上抠下一小角塞嘴里,偷吃的不多倒也没挨过打,但妈妈却记住了我爱吃豆腐。

上高中以后就住校了,那时候妈妈也去大哥家看我大侄子了,我放假自然也回有爸妈在的家里,再没机会钻豆腐房里买豆腐了,但有沿街叫卖的那种,妈妈每次听见后都从裤兜里摸索出几毛钱让我出去买。这些镜头深深地烙在我的脑海里,妈妈的爱是不动声色地爱,我一辈子都不会忘。

直到现在我家冰箱都断不了豆腐,后来看视频人家自己做豆腐脑儿自己压豆腐就也动了心思,去年儿子回国的时候淘宝了做豆腐脑儿的葡萄糖内脂还有压豆腐的盒子,之后也只做过一次豆腐脑儿,直到前几天才做了第二次豆腐脑儿,压了第一次豆腐。:D

我淘宝的内脂和压豆腐的盒子。

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泡了450克黄豆。

浏览附件647530

分三次打豆浆,每次加500毫升水,过滤。因为感觉出浆率不高,我还自以为是地把第一遍过滤出来的渣又加水打一遍滤一遍。最后倒是滤出一大锅浆和一点点渣。😁

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上灶煮,按每150克黄豆总计加1200毫升水配比,煮的时间为20分钟。煮完已经感觉豆浆有点太稠了,硬着头皮继续按内脂使用说明,等温度降到86度左右开始点豆腐脑儿。盖盖静止10分钟。

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好粗糙的一盆儿豆腐脑儿,一看就是过滤的时候滤的太狠了,都是渣儿。自己点的硬着头皮也得吃。偏偏某人拿手的卤也打坏了,一年都下不了一回厨手不生才怪,那卤看着跟肉皮冻那么颤,懒得照相了。一盆儿糟糕的豆腐脑儿配了一锅惨不忍睹的卤,想想都难以下咽,儿子强吃半碗儿说啥也咽不下去了。:ROFLMAO:

我说这么粗糙压豆腐应该可以,于是剩下的全部压豆腐了。

浏览附件647533

压了一晚以后是这个样子滴,尝了一口那感觉就是吃了一口豆腐渣😅

浏览附件647534 浏览附件647535

这豆腐也是没法吃的,不但满嘴渣还有一股豆腐盒的木头味儿,欲哭无泪的感觉😂

现在这块豆腐还没舍得扔静静地躺在冰箱里,最后的下场十有八九是得扔😛

滤出来的那点儿渣蒸了一锅窝头,也是这450克黄豆唯一没浪费的一点料😂

浏览附件647537

总结一下哈,别看这次失败了,但自己点豆腐脑儿压豆腐还真就不是个事儿,只要别像我那么贪那么狠地压榨浆😜😁
哈哈,确实是小豆腐渣工程,蛮有兴趣的。
 
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你也爱豆腐啊🤝
有内脂做豆腐脑儿真不难,但据说压出来的豆腐太嫩。
大统华自家品牌的那个滑豆腐就不错,几乎可以当豆腐脑儿吃:giggle:
嗯呢,kingsway上有个超市卖康乐豆制品,去一趟买好多,香叶豆干无糖豆腐脑滑豆腐啥啥的,你的工具很有质感。

 
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嗯呢,kingsway上有个超市卖康乐豆制品,去一趟买好多,香叶豆干无糖豆腐脑滑豆腐啥啥的,你的工具很有质感。

你知道的真多(y)
康乐这个牌子是不是丽晶有卖的?我好像买过名字里有个康字的:giggle:
我一般就家附近的大统华买,也是各种豆制品一堆:)
 
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康乐这个牌子是不是丽晶有卖的?我好像买过名字里有个康字的:giggle:
我一般就家附近的大统华买,也是各种豆制品一堆:)
我家里都大统华买菜,我老公说温哥华的大统华比多伦多的便宜,也比外面小超市的丰富,价格算平价,品种齐全而且没比小超市贵。
 

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