牛奶吐司面包

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一直喜欢牛奶土司葡萄干面包, 烘烤店里买的好吃,:love:yummy! 曾经尝试自己作, 总是失败, 浪费了无数的鸡蛋!:LOL:因为面团很黏很湿, 用机器打出来非常不好弄,必须又得再加面粉, 最后弄出来不是那种松软的感觉, 比较干,比较硬! 看了小高姐的视频,想用筷子搅动试试,昨天中午弄的面粉, 放的发酵粉等等, 准备晚上烤面包, 但昨天晚上 没时间作了, 一直放到今天, 面发的很大很大:oops:, 有股酸酸的味道, 还能用吗?应该扔掉还是怎么办?
另外, 你们谁作过成功的土司面包, 说说经验!
谢谢!
春节快乐, 万事顺意! :wdb32:

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最后编辑: 2021-02-19
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阿吾

踏实做事 有趣做人
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一直喜欢牛奶土司葡萄干面包, 烘烤店里买的好吃,:love:yummy! 曾经尝试自己作, 总是失败, 浪费了无数的鸡蛋!:LOL:因为面团很黏很湿, 用机器打出来非常不好弄,必须又得再加面粉, 最后弄出来不是那种松软的感觉, 比较干,比较硬! 看了小高姐的视频,想用筷子搅动试试,昨天中午弄的面粉, 放的发酵粉等等, 准备晚上烤面包, 但昨天晚上 没时间作了, 一直放到今天, 面发的很大很大:oops:, 有股酸酸的味道, 还能用吗?应该扔掉还是怎么办?
另外, 你们谁作过成功的土司面包, 说说经验!
谢谢!
春节快乐!

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做过牛奶梦幻面包,没做过土司面包 :)
很久未见,新春快乐!
 

阿吾

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做过牛奶梦幻面包,没做过土司面包 :)
很久未见,新春快乐!
你有个贴作的日本小面包, 我感觉跟牛奶土司差不多,只不过形状不同,你再看看小高姐的视频。
其实并不好做, 我做了无数次, 就没有成功过! :LOL:
春节快乐, 万事顺意! :wdb32:
 
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一直喜欢牛奶土司葡萄干面包, 烘烤店里买的好吃,:love:yummy! 曾经尝试自己作, 总是失败, 浪费了无数的鸡蛋!:LOL:因为面团很黏很湿, 用机器打出来非常不好弄,必须又得再加面粉, 最后弄出来不是那种松软的感觉, 比较干,比较硬! 看了小高姐的视频,想用筷子搅动试试,昨天中午弄的面粉, 放的发酵粉等等, 准备晚上烤面包, 但昨天晚上 没时间作了, 一直放到今天, 面发的很大很大:oops:, 有股酸酸的味道, 还能用吗?应该扔掉还是怎么办?
另外, 你们谁作过成功的土司面包, 说说经验!
谢谢!
春节快乐!

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面发大了会有点酸酸的味道,可以化开点碱面揉进去揉匀,我看有些视频里是这样做的,注意别碱加大了:giggle:
 
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对, 就是这个视频. 你做出来的就很好, 我的就总失败! :LOL:
你上次show 的时候, 我心里还说呢: 未尝这家伙还真厉害! 专门找了一个难度大, 我就从来没做成功过的面包!! :ROFLMAO:
 
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面发大了会有点酸酸的味道,可以化开点碱面揉进去揉匀,我看有些视频里是这样做的,注意别碱加大了:giggle:
嗯,谢谢阳光姐。。:love:
 
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不客气啦,我自己并未试过,但的确很多人这样做,主要是用老面发面的因为酸味重用碱中和一下。:giggle:
你应该没试过,因为你肯定不会像我一样迷迷糊糊发酵了一晚上!:p我太笨了! :LOL:
看别人作的东西好吃, 我也总尝试, 大部分都是失败!:LOL:
看你做了个奶酪蛋糕, 什么时间我也试试 ! :LOL:
 
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你应该没试过,因为你肯定不会像我一样迷迷糊糊发酵了一晚上!:p我就是个小笨笨! :LOL:
看别人作的东西好吃, 我也总尝试, 大部分都是失败!:LOL:
看你做了个奶酪蛋糕, 什么时间我也试试 ! :LOL:
那个奶酪蛋糕我自己都忘了,前几天被人翻出来一次:LOL:
我很少做蛋糕面包的,多数都是蒸咱传统的馒头花卷包子类的:giggle:

如果发酵需要过夜通常都是要放在凉快的地方,比如冰箱冷藏室:love:
 

bbjj

无官一身轻
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我用过百分百中种法做北海道吐司面包,操作算是失败的,因为一整晚放冰箱面团一点儿没发酵,第二天就乱来,用水浴保持温度只求面团快点儿发酵,没到两倍大就开始加剩下的糖牛油啥的擀面,材料也缺了一两样,我找了些不怎么相干的替代品,也没揉出手套膜,最后结果吐司还不错,特别烤的时候很香奶油味。
 
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那个奶酪蛋糕我自己都忘了,前几天被人翻出来一次:LOL:
我很少做蛋糕面包的,多数都是蒸咱传统的馒头花卷包子类的:giggle:

如果发酵需要过夜通常都是要放在凉快的地方,比如冰箱冷藏室:love:
蛋糕面包就是馋的时候, 偶尔吃, 总吃也腻, 还是中国各种各样的面食能当主食吃! :love:
对啊, 如果我昨天把没空做的面团放在冰箱, 或许会好些 :unsure:
不过, 我刚才已经把发酸的面团扔了, 不弄了, 我没有经验, 不晓得加碱面加多少, 而且我估计我的“能力”肯定把面团弄的酸不酸 , 碱不碱的。。。:LOL:
 
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蛋糕面包就是馋的时候, 偶尔吃, 总吃也腻, 还是中国各种各样的面食能当主食吃! :love:
对啊, 如果我昨天把没空做的面团放在冰箱, 或许会好些 :unsure:
不过, 我刚才已经把发酸的面团扔了, 不弄了, 我没有经验, 不晓得加碱面加多少, 而且我估计我的“能力”肯定把面团弄的酸不酸 , 碱不碱的。。。:LOL:
已经扔了就扔了吧,下次再做😁
 
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我用过百分百中种法做北海道吐司面包,操作算是失败的,因为一整晚放冰箱面团一点儿没发酵,第二天就乱来,用水浴保持温度只求面团快点儿发酵,没到两倍大就开始加剩下的糖牛油啥的擀面,材料也缺了一两样,我找了些不怎么相干的替代品,也没揉出手套膜,最后结果吐司还不错,特别烤的时候很香奶油味。
那你做的还是挺成功的, 我的问题就是开始面太湿的时候, 不想加面粉, 可是不加面粉又没法和面, 最后弄出来跟普通面包一样, 干干的那种。。。
:unsure:土司甜面包是亚洲人发明的吧, 亚洲人聪明, 发明出来食物都是好吃不好做的。。。:LOL:
 
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已经扔了就扔了吧,下次再做😁
是啊 , 是啊, 这次算了,累了, 不想再弄了!以后有机会,兴趣来了再尝试。。。:LOL:
我 一会儿还是去烘烤店里买个牛奶面包。:ROFLMAO:
 

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