美食天地 抗疫学艺:不用李锦记,自制酱料烤叉烧肉(2021年3月4日)

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做了几次叉烧肉,基本达到味香、肉嫩要求,但都是用的李锦记叉烧酱,心里不大满足。

最近按照YouTube视频,学做了自配酱料的叉烧肉,感觉和用李锦记酱料做的效果差不多,这回算是有点成功感了。

自制叉烧肉配上自家烙饼,好吃!

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叉烧我也做过,味道没问题,肉质有点韧。
多伦多的乙龙天餐厅的叉烧小有名气,肉质口感很酥软,据说用了什么东西腌制,不宜多吃。
火候的掌握有关
 
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我以前买过的叉烧都是瘦的,这也是我喜欢吃叉烧的原因。我爸会用锅做叉烧,用的是有肥肉的,味道很好,但我不吃肥的,只吃瘦的。
我是尽量不吃肥肉,但肥肉味道的确诱人。
 
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烧肉就一般带皮又有肥肉的,比叉烧要香多了,不一样的味道。还有烧排骨也很好吃,特别是小排骨。
烧肉?我没有吃过,哪天查查。
 

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