美食天地 抗疫学艺：第三次做德式苹果派(2021年3月8日)

[Bingoye]

前两次学做苹果派，味道都不错，就是烤好后出模失败，只能有勺子挖着吃，没有办法拍照显摆(show off)。

这次，我比视频上的要求減少了蘋果的量，多加了些面粉，烤箱温度也提高了一些，烤盘边上加了烘培纸，终于及格了！

 

[Bingoye]

 

[Bingoye]

学做的是这个视频，主要原料是苹果、面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖，下次再做，我想把黄油换成橄榄油，糖再减少些，那就更健康了。

 

[Bingoye]

蘋果派（英語：apple pie），或稱蘋果餡餅，是一種西式水果餡餅，屬於甜點分類，餡料主要材料是蘋果；蘋果派起源於歐洲，但是現在卻是象徵美國文化最具代表性的甜點之一。在西方，許多的場合都用上蘋果派，表面覆蓋了餡餅皮，內裏是切碎的蘋果。製作蘋果派時人們多是加上糖、葡萄乾、肉桂和肉豆蔻等調味品，甚至加上其他的水果和起司。

蘋果派 - 维基百科，自由的百科全书

zh.wikipedia.org

 

[Bingoye]

维基百科中的苹果派分类中有英式、荷兰式、瑞典式、法式、美国式的苹果派，但没有说有德国式苹果派，瑞典式的苹果派接近于我这个徳式苹果派，特点是没有餅皮，减少了热量，做法也相对简单。