叹气 | 美国海胆泛滥成灾令政府头大!美媒:大家快去吃啊【ZT】

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这两天,美国政府的脑袋非常疼,
因为当地一种带刺的家伙
居然泛滥成灾了,
它就是紫海胆……


北北首先为大家科普一下,
当今世界上已发现的海胆多达850种,
但其中大部分海胆是不能食用的。
可以食用的海胆不过十几种,
它们分别是:虾夷马粪海胆、光棘球海胆、
马粪海胆、白棘三列海胆、海刺猬和
紫海胆。下划线就是咱们今天的主角。
紫海胆体格较小,
壳直径只有5厘米左右,
主要产自太平洋侧。
紫海胆生殖腺表面颗粒感清晰,
顏色为橙色偏黄,味道甘甜度适中,
时令季节为晚春至夏末。


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如今,美国西海岸人民
一看到这个昂贵食材,
竟然就有一种噩梦袭来的感觉……

资料显示,自2014年以来,
美国西太平洋海岸线区域内的紫色海胆,
突然开始疯狂增长,覆盖各大海礁,

仅俄勒冈一个礁石上就有3.5亿紫海胆!



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图源:CNN

吃货们先别光着高兴,
实际情况是:这种爆炸性增长的海胆
严重影响了美国的海洋生态。


自2014年以来,
这些紫海胆已杀死95%的海藻。
众所周知,海藻森林和陆地森林一样,
都是海洋的天然氧吧,

是维持海洋生态平衡的重要系统,
无数生物赖以生存,。



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图源:科学新闻



原本,海胆也是海藻森林中的一员,
但它最近生长得越来越猖狂……
因它不断破坏脆弱的海洋生态平衡,
极可能导致海洋“温室效应”,
致使水平面最终不断上升,
其他海洋生物也会面临
愈加艰难的生存环境。

目前肉眼可见的是,

美国加州的生态环境已被推向极端:
科学家指出,因海胆而荒芜的海岸森林带,
现已演变成海胆荒漠(urchin barren) 。




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2019年,美国西海岸海藻森林减少了95%。图源:科学新闻



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一位潜水员展示枯死的海藻。图源:科学新闻



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美国海洋学家辛西娅在采访中说,在过去的100年中,美国一直拥有稳定的海藻生态系统,在这最近四、五年间遭遇严重破坏。图源:科学新闻

而紫海胆之所以近几年疯狂繁殖,
正是因为它的天敌——海星,
数量急剧减少。


例如北加州沿岸的向日葵海星,
昔日曾一度把紫海胆干趴下,
轻轻松松用它那20多个爪臂,
将海胆生吞活剥,壳都不剩。

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海星正在捕食海胆。图源:Google



然而在2013年,
一场“海星消耗疾病
(sea star wasting disease)”
迅速在美国西海岸蔓延开来,
凡是感染这种疾病的海星,
都将奇怪地融化掉……

至此,海星数量开始锐减,
吃尽天地苦头的海胆,
此后也开始肆无忌惮地繁衍子孙后代……

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图源:Google

海胆原属于棘皮动物门
(Echinodermata)海胆纲(Echinoidea),
喜欢待在岩礁或者沙石上。
海胆生命里极强,
宛如“僵尸”的它对环境要求不高,
不仅能吃一些海藻,
还吃一些甲壳类和贝蚌类动物。

它们很懒,如果周围食物丰富时,
它们每天只移动10厘米。
总之慢慢的……
他们就把周围的海藻吃秃了。

海洋生态系统遭受破坏,

海水温度逐渐升高,
对气温异常敏感的海星愈发难以存活,
一种恶性循环渐渐就形成了。

目前,许多美国渔民抱怨道:
“我根本打捞不上其他有价值的

海洋生物,一筐捞上来全是海胆!”


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图源:CNN



于是,美国政府开始
紧急地处理这些紫海胆。

去年夏天开始,
一批专业潜水员在海底拔除海胆,
甚至还启动了“海洋吸尘器”,
直接把海胆吸走。



一位美国工作人员琼斯表示:
“我37年的海洋清洁工作中,
从未见过这么多的海胆,
简直像噩梦一样!”




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图源:CNN



迄今为止,

美国已清除了高达两万磅重的海胆,
但这个效率仍然远远不够……

于是许多美国科学家提出另一个方案:
继续培养天敌。
海胆其实有三大天敌:
1.海星;2.海獭:3.人类。


北北前面已介绍过海星如何对付海胆,
科学家建议进行人工培育,
将海星放回大海的礁石中,
让它们继续捕食紫海胆。

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海獭酷爱吃海胆。图源:Google

其次,就是酷爱吃海胆的海獭。
美国科学家表示,一只海獭
就能对恢复海藻森林起到重大作用。
因为海獭食欲旺盛,
是“狂暴的捕食者”,
其中也包括紫海胆。

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原来,海獭最喜欢的食物就是海胆。
许多人可能发问,
如此坚硬带刺儿的海胆,
海獭究竟如何下咽?

来,北北再次为大家科普
神奇的大自然:

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图源:Google

其实海獭总把海胆藏在
两个胳肢窝下面的松弛皮囊中,
然后惬意地游到水中央,
掏出自己随身携带的“石头砧板”
(北北没有开玩笑,海獭

也是认真的吃货,随身带砧板),
放在自己的肚皮上,开始使劲敲海胆,
直到壳裂肉露为止……


一旦发现壳敲破了,嘿嘿,
海獭便马上将里面的肉质部分吸食出来。
饱餐之后的海獭还非常机智,
懂得囤粮,继续把石头砧板和
吃剩的海胆藏在皮囊中,以备下次实用。
是不是可爱得过分?

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  一个不够,得整俩~图源:Google



  除了海獭,紫海胆的天敌就是人类了。
作为食物链顶端的巨无霸,
消灭海胆这种任务自然也是责无旁贷。

这不,《卫报》的记者Vivian Ho,
率先去海边“尝了鲜”。
“嗯,味道真的很不错~”

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另一位专业潜水员斯蒂芬妮·穆茨
(Stephanie Mutz)更有商业头脑。
直接捕捉海胆,拿到陆地上卖。

她介绍称,
“我大学读的是解剖学研究生,
对我来说,自然比政治要有趣得多。

我能快速看出海胆的质量,
挑选合格的那批。”



蒂芬妮·穆茨表示,
“随着紫海胆越来越流行,
她直接出摊销售给食客,
六分钟就卖了300多个。”


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斯蒂芬妮拿着大网下潜,
捕捉海胆。图源:YouTube

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客人在挑选紫海胆。图源:YouTube

此外,科学家兼美食家
阿里·布扎里(Ali Bouzari),
也带着全套装备下海,
捞到紫海胆后,直接在
海滩上拿着勺子开吃了!
新鲜到没话说??


他表示:“从大海里捞出来直接吃,
口感更细腻,像新鲜奶油,
让他联想到‘平静的夏日,
漂浮在水中的一条船。’”

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有意思的是,
他真是有备而来,
从家里带了些咸奶酪吐司,
盖在海胆上一起吃了起来。

嗯,但北北表示不懂,
海胆这样吃真的合适吗?

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目前,美国不少媒体表示:

“快去吃吧!
你吃海胆越多,环境就越好!”


那么,深谙美食文化的华人吃货朋友们
也时候出动了!趁着日本还没干蠢事前,
尽早和海獭一起饱腹一顿,
把破坏海洋环境的海胆吃光吧......
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作为美国🇺🇸的邻居,是不是也需要我们帮忙帮忙去消灭呢?!🤪好期待...... 
 

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