美食天地 抗疫学艺:四川名菜麻婆豆腐(2021年4月30日)

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最近和川菜结缘了,学做了回锅肉、盐煎肉,今天再来一个麻婆豆腐。前些日子做过一次,用的是买的现成麻婆豆腐调料,味道不错。这次用的是豆瓣酱、豆豉等自己调的料。属于难度不大,但做好也不易的菜吧。

至少有两个问题,一是用老豆腐代替了嫩豆腐,二是汤汁少了,凑合吧。

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真棒👍都是下饭菜:LOL:
老豆腐嫩豆腐吃得感觉不一样;)
买的那天看到滑豆腐,以为就是嫩豆腐呢,打开一看,应该是老豆腐。
 
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最近和川菜结缘了,学做了回锅肉、盐煎肉,今天再来一个麻婆豆腐。前些日子做过一次,用的是买的现成麻婆豆腐调料,味道不错。这次用的是豆瓣酱、豆豉等自己调的料。属于难度不大,但做好也不易的菜吧。

至少有两个问题,一是用老豆腐代替了嫩豆腐,二是汤汁少了,凑合吧。

浏览附件655810
其实我喜欢吃老豆腐,嫩豆腐一不留神就碎了。
 

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