美食天地 抗疫学艺：四川名菜麻婆豆腐(2021年4月30日)

[Bingoye]

最近和川菜结缘了，学做了回锅肉、盐煎肉，今天再来一个麻婆豆腐。前些日子做过一次，用的是买的现成麻婆豆腐调料，味道不错。这次用的是豆瓣酱、豆豉等自己调的料。属于难度不大，但做好也不易的菜吧。

至少有两个问题，一是用老豆腐代替了嫩豆腐，二是汤汁少了，凑合吧。

 

[阳光沙滩]

真棒都是下饭菜
老豆腐嫩豆腐吃得感觉不一样

 

[Bingoye]

真棒都是下饭菜
老豆腐嫩豆腐吃得感觉不一样

买的那天看到滑豆腐，以为就是嫩豆腐呢，打开一看，应该是老豆腐。

 

[Bingoye]

做麻婆豆腐的视频很多，我参考的是这个。

 

[阳光沙滩]

买的那天看到滑豆腐，以为就是嫩豆腐呢，打开一看，应该是老豆腐。

滑豆腐不是嫩的吗？我有时候也买滑豆腐，都忘了。

 

[轩辕悬]

最近和川菜结缘了，学做了回锅肉、盐煎肉，今天再来一个麻婆豆腐。前些日子做过一次，用的是买的现成麻婆豆腐调料，味道不错。这次用的是豆瓣酱、豆豉等自己调的料。属于难度不大，但做好也不易的菜吧。

至少有两个问题，一是用老豆腐代替了嫩豆腐，二是汤汁少了，凑合吧。

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其实我喜欢吃老豆腐，嫩豆腐一不留神就碎了。