绿豆凉粉为什么做不成功?

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一定要放冰箱两小时以上,冷硬了才拿出来切就行了
可是我看视频里说不要放冰箱,另一个小高姐的视频说,淀粉的老化温度是4度,正好是冰箱冷藏的温度,所以不要放冰箱,我就没放。下回试试放冰箱,让它快点降温,再看看是不是温度的问题。

还有看别的视频里都要加很多水打绿豆浆,过滤好后静置,倒出上面多余的水,保留淀粉,我觉得太麻烦,就没这么做,是不是也是不成功的原因呀?
 

阿吾

踏实做事 有趣做人
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可是我看视频里说不要放冰箱,另一个小高姐的视频说,淀粉的老化温度是4度,正好是冰箱冷藏的温度,所以不要放冰箱,我就没放。下回试试放冰箱,让它快点降温,再看看是不是温度的问题。

还有看别的视频里都要加很多水打绿豆浆,过滤好后静置,倒出上面多余的水,保留淀粉,我觉得太麻烦,就没这么做,是不是也是不成功的原因呀?
没做过这个,不过我感觉不需要放冰箱,
记得以前小贩推出来卖的,一大盆,不可能放冰箱
 
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看美食博主的视频就是这样的,还有美发频道也一样,看她们轻轻松松就搞定,以为自己也能跟她们一样呢,结果,亲自操刀一试,哪儿哪儿都是坑,可视频里她们都没说啊:cry:
相信我,她们也不是一次就成功的。 :sneaky:

有一次我看一视频是教做茄子,博主自己说她们家连着吃好几天茄子了,因为要拍视频。😂
 
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相信我,她们也不是一次就成功的。 :sneaky:

有一次我看一视频是教做茄子,博主自己说她们家连着吃好几天茄子了,因为要拍视频。😂
哈哈~这我还真信!有一次我看一个美食博主做面条,看到进度条都快放完了,还没看到成品,果然下一秒,博主宣布挑战失败,直接把材料全部丢进了色桶,煮了包泡面:D
 
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凉粉不需要放冰箱,做好以后倒盆子里放一会,表面稍微干以后轻轻到一些凉水(至少一公分以上不需要太多),然后自然凉透了才能切,否则自然都是糊糊,因为没有凉透,没有完全成型。凉粉放冰箱以后会变的非常硬,口感不好。
我下次试试彻底放凉,如果还不行,就改用绿豆淀粉:)

看苗大姐的视频里做凉虾,也是差不多的东西,不过用漏勺把淀粉漏进沸水里,变成小鱼的形状,很好玩儿,也想试试:)
 

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