羊仔骨怎么做？

poker007

没做过，哪位大虾贡献个配方？
最好简单点，用烤箱的。。。
明天想试试。 :wdb9:

大小熊

回复: 羊仔骨怎么做？

抹上孜然和少许盐，烤箱预热400F，6分钟，然后放进去烤10分钟，拿出来切开，再继续烤15分钟即可。

poker007

回复: 羊仔骨怎么做？

大小熊说:
抹上孜然和少许盐，烤箱预热400F，6分钟，然后放进去烤10分钟，拿出来切开，再继续烤15分钟即可。

是切开么？还是翻个面？

这个羊仔骨大小和牛仔骨差不多大的。偶家牛仔骨都是烧烤吃法，中间不切的。

小俞子

回复: 羊仔骨怎么做？

中间肯定不能拿出来切的，肉里面的汁水会流失的。肉肉就变老啦。

斑斑的羊仔骨是羊的啥部位啊？应该是比较嫩的肉肉吧，厚度大小是怎样的？

如果是嫩的部位的，薄薄的一块一块类似排骨的，可以先腌一下，直接BBQ。
一定要烤的话，先腌，然后高温高温油锅里面两面煎一下，然后塞入烤箱里面375F-400F迅速烤熟即可。

如果是老的部位，那要慢慢烤慢慢炖。

绿茶人生

回复: 羊仔骨怎么做？

我是拿日式蒜茸烧烤酱腌制一会儿，再用375F度烤15分钟（中间可以翻个面）

游客

回复: 羊仔骨怎么做？

偶老公会做羊肉，需要可以免费提供给扑克版主服务。就当拍MP了！

悠闲客

回复: 羊仔骨怎么做？

能不能说说哪有羊肉买啊？？？？？？？

游客

回复: 羊仔骨怎么做？

悠闲客说:
能不能说说哪有羊肉买啊？？？？？？？

偶给您羊肉，熟的，您教偶练车，如何？ :wdb6:

悠闲客

回复: 羊仔骨怎么做？

月光波尔多说:
偶给您羊肉，熟的，您教偶练车，如何？

哈哈哈，互通有无，

锦瑟无端

回复: 羊仔骨怎么做？

整块烤，就嫩不就老。腌一晚上，放冰箱，酱随便放，辣椒孜然看口味。

酿酒阿J

回复: 羊仔骨怎么做？

哎呀看得俺直流口水了

van-cloud

回复: 羊仔骨怎么做？

一直想做，看了楼上几招，更有信心了

poker007

回复: 羊仔骨怎么做？

小俞子说:
中间肯定不能拿出来切的，肉里面的汁水会流失的。肉肉就变老啦。

斑斑的羊仔骨是羊的啥部位啊？应该是比较嫩的肉肉吧，厚度大小是怎样的？

如果是嫩的部位的，薄薄的一块一块类似排骨的，可以先腌一下，直接BBQ。
一定要烤的话，先腌，然后高温高温油锅里面两面煎一下，然后塞入烤箱里面375F-400F迅速烤熟即可。

如果是老的部位，那要慢慢烤慢慢炖。

昨晚在大同华买的，刚看了标签：fresh lamb shoulder (bone-in) 羊肩肉， :wdb24:

样子像羊仔骨，买的时候没看标签。蛮厚的。估计不能bbq.
还得腌，今天是吃不成了。。。 :wdb7:

月光波尔多说:
偶老公会做羊肉，需要可以免费提供给扑克版主服务。就当拍MP了！

这个MP舒服，哪天来个羊肉宴，请波波LG大展身手。
各位男同学，波波可是名花有主滴。。。

悠闲客说:
能不能说说哪有羊肉买啊？？？？？？？

偶这个是在大同华买的。如果是羊腿肉或SHOULD PART, COSTCO和 SUPERSTORE都有卖。

锦瑟无端说:
整块烤，就嫩不就老。腌一晚上，放冰箱，酱随便放，辣椒孜然看口味。

需要腌一晚上，今天没戏了。。。

WineLady

回复: 羊仔骨怎么做？

俺从来也没吃过羊仔骨呢 :wdb7:

InVan

回复: 羊仔骨怎么做？

poker007 说:
昨晚在大同华买的，刚看了标签：fresh lamb shoulder (bone-in) 羊肩肉，样子像羊仔骨，买的时候没看标签。蛮厚的。估计不能bbq.
还得腌，今天是吃不成了。。。

需要腌一晚上，今天没戏了。。。

其实如果更喜欢吃烤羊肉本身的香味，又不是特在意要烤得嫩熟正好等，则不用这么麻烦。我是这么做的：羊肉上撒上盐和黑胡椒，马上就可以进烤箱烤。３９０度左右，烤３０分钟左右，中间翻一次。我试过腌各种味道的，最后就觉得这个好吃又清爽。不过，每个人口味不同吧。

我家孩子爱吃，我都是买的羊肩肉，COSTCO、T＆T、丽晶都买过，味道感觉都差不多。也买过COSTCO腌好的羊腿肉，也没觉得有啥特别处。

InVan

回复: 羊仔骨怎么做？

poker007 说:
昨晚在大同华买的，刚看了标签：fresh lamb shoulder (bone-in) 羊肩肉，样子像羊仔骨，买的时候没看标签。蛮厚的。估计不能bbq.

有多厚？我现在都是买大块羊肩肉，然后自己切成比牛仔骨略厚的片来烤。

poker007

回复: 羊仔骨怎么做？

NewLifeInVan 说:
有多厚？我现在都是买大块羊肩肉，然后自己切成比牛仔骨略厚的片来烤。

牛仔骨的两倍厚度。
这个羊肩肉带骨头的，估计比较嫩。

吃过一次人家的羊仔骨，是腌后bbq, 比牛仔骨还好吃。所以，昨天一看形状，误以为是厚的羊仔骨呢。。。

InVan

回复: 羊仔骨怎么做？

poker007 说:
牛仔骨的两倍厚度。
这个羊肩肉带骨头的，估计比较嫩。

吃过一次人家的羊仔骨，是腌后bbq, 比牛仔骨还好吃。所以，昨天一看形状，误以为是厚的羊仔骨呢。。。

高标准，严要求啊。

酿酒阿J

回复: 羊仔骨怎么做？

poker007 说:
昨晚在大同华买的，刚看了标签：fresh lamb shoulder (bone-in) 羊肩肉，样子像羊仔骨，买的时候没看标签。蛮厚的。估计不能bbq.
还得腌，今天是吃不成了。。。

这个MP舒服，哪天来个羊肉宴，请波波LG大展身手。
各位男同学，波波可是名花有主滴。。。

偶这个是在大同华买的。如果是羊腿肉或SHOULD PART, COSTCO和 SUPERSTORE都有卖。

需要腌一晚上，今天没戏了。。。

哈哈哈太好了明天正好有戏可是中了俺的下怀啊 :wdb6:

游客

回复: 羊仔骨怎么做？

羊肩肉的熊家做法
一：羊肉串
1，切大半英寸见方的小块，撒孜然，盐，白胡椒，少亮酱油，蒜末，油，拌匀腌一晚或几小时。
2，竹签串成串，开小烤箱425度预热，把串串放架子上，烤15分钟，翻一下再15分钟。

二：孜然京葱羊肉
1，切条或薄片，撒孜然，盐，白胡椒，少亮酱油，蒜末，油，拌匀腌几小时。
2，热油锅，下洋葱丝，姜丝，京葱丝，炒香后下羊肉条，变色后下大量孜然。

三：烤羊肉
1，整块羊肩肉，剔骨后可以翻开成一大片，两边抹孜然，白胡椒，盐，酱油，蒜末，油，拌匀腌一晚或几小时。
2，然后把该大片肉卷起来，形成一个10CM直径的大棒子，拿棉线捆起来。外包锡纸
3，预热烤箱425度，把锡纸密封后的肉放进去烤箱，45分钟，翻面45分钟。筷子插不透的话，再多烤半小时。
4，待凉后，切成片，烤出来的油水做成汁，浇切好片的羊肉上去。

以上几种方法做的羊肩肉，俺家孩子论斤吃。 :wdb19:

羊仔骨怎么做？

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