领略加拿大独有的"枫糖节"!

黑小子

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去年短登回国时,我在机场商店买了几瓶加拿大酒,预备送给国内朋友,当时也没瞅准是啥酒。回国后,朋友很高兴的接受了。可是日后见了我,总是一副欲言又止的奇怪表情。终于,有一天他忍不住了,问我:加拿大的酒怎么那么甜?跟蜜一样。我说:怎么可能?酒就是酒,葡萄酒也不会甜的像蜜!回家后,我拿出还剩的一瓶,一尝,天哪,正是甜的像蜜!该不会是蜂蜜吧?!仔细阅读说明,才知道自己闹了个大笑话,原来是枫液糖浆!


上周四女儿学校还组织学生去过枫糖节!了解枫液糖浆的制作过程。


枫糖节,是加国独有的节日,非常有意思,下面就给大家介绍一下。


加拿大枫林遍布,每到深秋枫树叶红如晚霞,仿佛夏日里怒放的花朵,因此加拿大被人们称之为“枫叶之国”。
每年春天3月中到4月初是采集枫汁、熬制枫液糖浆的季节。此时,加拿大魁北克和安大略省几千个生产枫糖的农场纷纷披上节日盛装,装饰一新,兴高采烈地欢庆一年一度传统的枫液糖浆节(Maple Syrup Festival),品尝大自然奉予的甜蜜食品。
在这个枫糖飘香的季节,我们来到了枫液糖浆节。坐上古老的马车,跟随着导游作了一次关于枫液糖浆的旅行……
早在欧洲移民到来之前,加拿大原住民就已经会采集枫树汁制作糖浆了。人们用手工在树干上打孔,再用桦树皮做的容器收集流出来的枫汁。通常刚采的枫汁含糖量仅为3%,枫液糖浆的含糖量为66%,一般来说40 桶枫汁才能生产出一桶枫糖浆。
1840年以前,枫糖一直是北美人糖的主要来源。人们将枫汁在大铁锅里煮开,慢慢蒸发掉水分制作糖浆。这种方法世代相传已经成为传统。如今,这古老的制糖方法早已成为了加拿大历史的一部分。
现在加拿大是世界上生产枫糖最多的国家,年产32000吨,占全世界的83%。其中魁北克占92%,安省只占4% 。现在人们已改用金属挂桶收集枫汁,但更普遍的方法是用真空塑料管连网,将枫树汁抽到生产车间加工制作。
按照加拿大的风俗,枫液糖浆节期间当地人与亲朋好友们聚在古色古香的制作作坊里,品尝枫液糖浆和太妃糖(是滚烫的枫糖浆倒在洁白的雪中而凝成的枫糖块)然后举行各种形式的庆祝活动。大量前来的观光客同他们一起分享这种喜悦。游客们可以乘旧式马车游览枫林,亲身感受枫汁的采集过程,观看枫液糖浆制造的全过程;亲口品尝热的、刚出锅的枫糖浆。累了还可以到Pancake house休息一下,尝尝这里的烤薄饼(Pancake)和各式小吃。临走还可以在农场作坊买到新鲜的枫糖制品和枫液糖浆。
安省的Elmira小镇每年都举办“Elmira Maple Syrup Festival”,它被誉为加拿大最大的加拿大枫林遍布,每到深秋枫树叶红如晚霞,仿佛夏日里怒放的花朵,因此加拿大被人们称之为“枫叶之国”。
每年春天3月中到4月初是采集枫汁、熬制枫液糖浆的季节。此时,加拿大魁北克和安大略省几千个生产枫糖的农场纷纷披上节日盛装,装饰一新,兴高采烈地欢庆一年一度传统的枫液糖浆节(Maple Syrup Festival),品尝大自然奉予的甜蜜食品。
在这个枫糖飘香的季节,我们来到了枫液糖浆节。坐上古老的马车,跟随着导游作了一次关于枫液糖浆的旅行……
早在欧洲移民到来之前,加拿大原住民就已经会采集枫树汁制作糖浆了。人们用手工在树干上打孔,再用桦树皮做的容器收集流出来的枫汁。通常刚采的枫汁含糖量仅为3%,枫液糖浆的含糖量为66%,一般来说40 桶枫汁才能生产出一桶枫糖浆。
1840年以前,枫糖一直是北美人糖的主要来源。人们将枫汁在大铁锅里煮开,慢慢蒸发掉水分制作糖浆。这种方法世代相传已经成为传统。如今,这古老的制糖方法早已成为了加拿大历史的一部分。
现在加拿大是世界上生产枫糖最多的国家,年产32000吨,占全世界的83%。其中魁北克占92%,安省只占4% 。现在人们已改用金属挂桶收集枫汁,但更普遍的方法是用真空塑料管连网,将枫树汁抽到生产车间加工制作。
按照加拿大的风俗,枫液糖浆节期间当地人与亲朋好友们聚在古色古香的制作作坊里,品尝枫液糖浆和太妃糖(是滚烫的枫糖浆倒在洁白的雪中而凝成的枫糖块)然后举行各种形式的庆祝活动。大量前来的观光客同他们一起分享这种喜悦。游客们可以乘旧式马车游览枫林,亲身感受枫汁的采集过程,观看枫液糖浆制造的全过程;亲口品尝热的、刚出锅的枫糖浆。累了还可以到Pancake house休息一下,尝尝这里的烤薄饼(Pancake)和各式小吃。临走还可以在农场作坊买到新鲜的枫糖制品和枫液糖浆。
安省的Elmira小镇每年都举办“Elmira Maple Syrup Festival”,它被誉为加拿大最大的枫糖节。热闹的枫糖节上,可以品尝到各种小吃和烤薄饼(Pancake);可以坐马车在乡村观光,逛户外集市;参观手工缝制的棉被、工艺品展览以及古玩展……
如果你想感受一下这个节日、亲自了解枫液糖浆的生产过程,现在正是时候!
。热闹的枫糖节上,可以品尝到各种小吃和烤薄饼(Pancake);可以坐马车在乡村观光,逛户外集市;参观手工缝制的棉被、工艺品展览以及古玩展……
如果你想感受一下这个节日、亲自了解枫液糖浆的生产过程,现在正是时候!
 
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买到糖浆之后,找一些干净的冰块或者雪,舀一勺放在雪(冰)上,凝固一点之后裹上一层雪,超级好吃的!!!!

春游的时候吃过,现场做的~~
 

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