包子

[vickyzyd]

黑小子，你会做花卷，肯定也会做包子吧，教教我怎么做包子吧？

特别是怎么发面，拜托拜托

 

[zznn123456]

大师什么时候变大厨了?

 

[黑小子]

呵呵，就是啊，俄可不是大厨，不过泥还真会包包子！

首先是发面，唐人街有发酵粉，这到省事了，可按照包装袋上的要求按比例加入发酵粉。揉好面后，俄都是先将烤箱预热一下，然后将面盆和面团搁入烤箱，当然要将面盆盖住，早上或晚上做好这一步，当天中午或第二天上午，面就发好了，发好的面是膨胀松软的。烤箱温度不易过高，手感温暖就行了，记住关掉电源，否则就成烤死面疙瘩了！呵呵

其次是拌馅子，根据个人口味了，但是一定要有肥肉，否则包出来的包子馅会很干，没吃头。不嫌麻烦的话，能将肉冻加入一些，会更好，这是灌汤包子的做法。还有，拌馅子时能将花椒粒炒熟捻成粉加入其中的话，味道就更美了。

最好就是包了，这个也不难，但是在擀面皮的时候，面皮要中间稍厚，周边薄。包时，捏住一边沿着面皮四周逐步折叠聚拢，最后汇聚在中间捏紧即可。

再最后就上笼蒸了，15分钟搞定！

不知说清楚没有？

 

[vickyzyd]

谢啦，我试试，哈哈，都一年没吃包子了

 

[黑小子]

包好了，记得传个图片上来，检查一下作业，呵呵！