美食天地 煎鲑鱼 (酥脆鱼皮)

[当当当然]

1
鱼肉两面洒上海盐，稍微抹一抹
2
若不小心买到不够新鲜的鲑鱼，可以多抹些米酒去腥，包上保鲜膜，醃制十分钟或以上(天气热记得放冰箱)
3
热锅抹油，锅子上撒上薄薄一层盐(可预防黏锅)
4
锅子烧热之后，将鱼皮朝下下锅，维持中火
5
直到鱼肉两侧都变色之前，都不要翻面(可以稍微推一下，确认没有黏锅)
6
大约六到八分钟(依鱼片厚度而定)之后，把火转大，再煎三十秒，然后翻面，就会有酥脆的鱼皮
7
反面再煎两到三分钟，确认鱼肉熟了就可以盛盘。搭配酸辣莎莎酱，超美味！

 

[处处闻啼鸟]

鲑鱼就生吃美味，但又害怕寄生虫。做熟来怎么做都不好吃