穷矮挫也有春天,前天在沃尔玛买了三个哥,今天一个上门了

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:wdb6:是的,不错,新版的快炒功能,开盖炒,特别适合排骨汤后下面条青菜,焖猪蹄那些大火收汁,不止酸奶功能。这就是选择这款新货的原因。如果不这么挑剔,丽晶附近精美电器有雅斯特的八和一的电高压锅,可以做蛋糕,也可以酸奶,开价才110刀,估计100刀左右能拿下,你可以去看看,老板应该国内回来了,后续的维修服务绝对方便,很多人也说那款不错,只是我看中了那个快炒功能,外出时可以当火锅用,做蛋糕功能不大用,家里都有小烤箱,也很少做蛋糕。

快炒功能不是新版了,大概3年以前我买的时候就有了。新版的是酸奶功能。那个快炒功能确实很方便。
雅思特的高雅哥质量不行,我买过一个,当时没怎么用就顺手给我妈了。结果,我妈用了一年不到,坏了三次。这还不算啥,还有更悲催的。朋友买了雅思特的,出门接女儿之前定时煮上米饭,回来发现房子被烧了。家里留守的宠物狗都给烧的奄奄一息,直接上了氧气瓶。后来保险公司调查原因,就是这个锅惹的祸。我买instant pot时揪了一个团,一块儿买的有十几个锅,到目前为止还没有出质量问题的。
前面有童鞋提到的大同电锅,算是台湾的国宝了,台湾人号称不管什么放进去拿出来都会好吃。据说有人用了几十年的锅还在坚守岗位的。我研究过那锅的原理是蒸,所以跟普通的电饭锅不太一样。缺点是,长的太丑,跟几十年以前第一代电饭锅差不多的样子。大概走的是实力派内心戏的路子吧。
我自己的instant高雅哥,炖排骨、炖牛肉、炖猪蹄,各种炖,主要俺家LD爱吃软烂的东西,所以这锅大大的节省了时间。最近在电饭哥涂层都吃完了,寿终正寝的情况下,我又开发了高雅哥的蒸饭功能。大概是没吃过什么好饭,觉得高雅哥蒸饭跟日本锅也不相上下。
 
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87楼DancingElF:
请问
“炒菜锅,我也是在来回扔民N个T-Fal不粘锅后,弄不来轻飘飘的蔳铁wok后,败了个ceramic的炒菜锅,据说不粘也没涂层,还没到货,期待中。。。。”

你败的这个ceramic炒菜锅,败了多少银子?有没有链接给看看?
 
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87楼DancingElF:
请问
“炒菜锅,我也是在来回扔民N个T-Fal不粘锅后,弄不来轻飘飘的蔳铁wok后,败了个ceramic的炒菜锅,据说不粘也没涂层,还没到货,期待中。。。。”

你败的这个ceramic炒菜锅,败了多少银子?有没有链接给看看?

我跳了这个deal:
[ame]http://www.amazon.com/Cuisinart-GG26-30H-GreenGourmet-Hard-Anodized-Nonstick/dp/B0026MS9KI/[/ame]

不过我是寄到美国的地址,如果寄到加拿大,handling fee就是三十刀,还不算关税的。
 
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镀陶瓷的号称耐高温,其实不耐,会粘。

对俺这个爱爆炒的,不行啊。。。。

咱那个玻璃灶面的电炉子,能出来爆炒的效果么?

真要爆炒,得在后院里搭个棚子,弄个天然气的罐子,来个明火爆炒。不过那是神厨们的追求,我这样的就是标准的在电炉子上stir fry一下算了。
 
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俺家玻璃面那个,俺从来不敢用来爆炒东西,因为炉头位置要么太出,炒菜的时候抽油烟机没正对着,味道会飘出来,里面的炉头火力太小,空间也不够。

俺炒菜的时候是把电磁炉放在玻璃炉面上面正中,对着抽油烟机炒的,为了防止味道扩散俺炉子两边加了挡板,开口俺站着炒这一面加了透明朔料布,俺隔着朔料布炒菜的。苦逼啊。。。。

挡板,朔料布一月一换,是的,很难看,不过,这样基本无油烟了。

电磁炉做爆炒还是有点弱,所以我才买了第三3锅,那个可以调节到200度炒菜,今天试过了,虽达不到爆炒,炒菜还是胜任的。



咱那个玻璃灶面的电炉子,能出来爆炒的效果么?

真要爆炒,得在后院里搭个棚子,弄个天然气的罐子,来个明火爆炒。不过那是神厨们的追求,我这样的就是标准的在电炉子上stir fry一下算了。
 
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我跳了这个deal:
http://www.amazon.com/Cuisinart-GG26-30H-GreenGourmet-Hard-Anodized-Nonstick/dp/B0026MS9KI/

不过我是寄到美国的地址,如果寄到加拿大,handling fee就是三十刀,还不算关税的。
一直不会网购。:wdb14:
用你这个网址试试。也可以寄到美国地址。那在这边买,付费时用美元还是加元?
那个陶瓷的我买过在bay,用了半年多吧,就粘了。原价也$100多,打折后$20吧。平时也不太用,只煎鱼啥的怕粘的菜才用,还是不行。
文学城上有个大牛买了个铸铁帅哥,养了6个小时后,说是就变不粘锅了。
 
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ZT:我的养铸铁锅的方法,附过程图~~~


本贴内容已被 [甜酒甜] 在 2014-03-07 13:27:19 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

前天晚上收到了前几天下的Staub的铸铁锅,看反馈说会粘锅,根据以往使用LC家的经验感觉也会粘,所以收到后的第一件事就是“养”锅.

用了老祖宗的方法,用油养. 可以用大肥肉,动物油,如果这两样都没有,植物油也可以,这次我用的鸭油,之前做功封鸭时买了一大桶鸭油.

方法: 新锅用温水冲洗干净,搽干,锅里放多些油,锅内壁上也粘上油, 小火,一直保持不冒烟的状态. 其间,端着锅颠颠(或者用刷子)让油颠到锅壁上,否则到时锅底养好了不粘,而锅壁且粘. 时间越长,养出来的锅不粘效果越好,这次我断断续续养了6个小时. 收到的当天晚上养了两个小时,昨天早上起来养了两个小时,之后去GYM, 从GYM回来后又养了两个小时. 中途还换了次油.

养好的锅在初初使用时,每次做完饭后,洗干净,小火烘干,薄薄的把锅内抹上一层油,保存,下次用锅时,热水冲洗干净,按正常程序使用. 这样保养一段时间后,锅怎么也不会粘了. BTW,铸铁锅不建议煮酸性食物.

1. 油放锅里,多点:)

2.养了6个小时后洗净的锅,油光晶亮的:)

3. 昨晚为了试养好的锅是否粘锅,专门炒了蟹肉鸡蛋,看得出不粘:)

4. 还炒了个码淀粉的鸡肉小炒,也看得出不粘锅哈:)
-——-———————————————————
原帖有图的,copy后怎么没有。
在文学城,我爱我家坛里。
 
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俺家玻璃面那个,俺从来不敢用来爆炒东西,因为炉头位置要么太出,炒菜的时候抽油烟机没正对着,味道会飘出来,里面的炉头火力太小,空间也不够。

俺炒菜的时候是把电磁炉放在玻璃炉面上面正中,对着抽油烟机炒的,为了防止味道扩散俺炉子两边加了挡板,开口俺站着炒这一面加了透明朔料布,俺隔着朔料布炒菜的。苦逼啊。。。。

挡板,朔料布一月一换,是的,很难看,不过,这样基本无油烟了。

电磁炉做爆炒还是有点弱,所以我才买了第三3锅,那个可以调节到200度炒菜,今天试过了,虽达不到爆炒,炒菜还是胜任的。

您这是做饭呀还是做实验呢。。。。
 
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前面有童鞋提到的大同电锅,算是台湾的国宝了,台湾人号称不管什么放进去拿出来都会好吃。据说有人用了几十年的锅还在坚守岗位的。我研究过那锅的原理是蒸,所以跟普通的电饭锅不太一样。缺点是,长的太丑,跟几十年以前第一代电饭锅差不多的样子。大概走的是实力派内心戏的路子吧。
我自己的instant高雅哥,炖排骨、炖牛肉、炖猪蹄,各种炖,主要俺家LD爱吃软烂的东西,所以这锅大大的节省了时间。最近在电饭哥涂层都吃完了,寿终正寝的情况下,我又开发了高雅哥的蒸饭功能。大概是没吃过什么好饭,觉得高雅哥蒸饭跟日本锅也不相上下。
我两种都用过,觉得大同锅比电压力锅更好用,炖软的时间更短,操作更简单更安全,就是不能收干汁,只好拿出内胆在炉上干烧收汁了。
 

三月樱花开

Guest
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俺家玻璃面那个,俺从来不敢用来爆炒东西,因为炉头位置要么太出,炒菜的时候抽油烟机没正对着,味道会飘出来,里面的炉头火力太小,空间也不够。

俺炒菜的时候是把电磁炉放在玻璃炉面上面正中,对着抽油烟机炒的,为了防止味道扩散俺炉子两边加了挡板,开口俺站着炒这一面加了透明朔料布,俺隔着朔料布炒菜的。苦逼啊。。。。

挡板,朔料布一月一换,是的,很难看,不过,这样基本无油烟了。

电磁炉做爆炒还是有点弱,所以我才买了第三3锅,那个可以调节到200度炒菜,今天试过了,虽达不到爆炒,炒菜还是胜任的。

方医生,我从来不爆炒。油没热菜就下锅,然后盖着盖子焖一会,就好了。:wdb6::wdb6:
 
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我有一个不锈钢的大蒸锅,两层,而不是三层。问题在于,如果两层一起上的时候,第二层的包子/馒头总是蒸不好,因为上面一层有水滴下来。第一层会蒸得挺好,因为锅盖是圆弧形的,水会聚集在锅盖上,然后沿边流下来,滴不到包子/馒头。但是第一层的锅底是平的,于是水就直接滴到了下面的包子/馒头上。

这个问题我总是解决不好,只能一层一层地蒸。:( 估计解决方案是第一层得垫一层纱布吸水。

电饭锅,我最终败了一个高大上的象印。

炒菜锅,我也是在来回扔民N个T-Fal不粘锅后,弄不来轻飘飘的蔳铁wok后,败了个ceramic的炒菜锅,据说不粘也没涂层,还没到货,期待中。。。
事实证明过没有?效果呢?
 

confiture

熊猫出没注意
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脑补你家炒菜的场景,咋那么可乐呢,哈哈哈

俺家玻璃面那个,俺从来不敢用来爆炒东西,因为炉头位置要么太出,炒菜的时候抽油烟机没正对着,味道会飘出来,里面的炉头火力太小,空间也不够。

俺炒菜的时候是把电磁炉放在玻璃炉面上面正中,对着抽油烟机炒的,为了防止味道扩散俺炉子两边加了挡板,开口俺站着炒这一面加了透明朔料布,俺隔着朔料布炒菜的。苦逼啊。。。。

挡板,朔料布一月一换,是的,很难看,不过,这样基本无油烟了。

电磁炉做爆炒还是有点弱,所以我才买了第三3锅,那个可以调节到200度炒菜,今天试过了,虽达不到爆炒,炒菜还是胜任的。
 
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俺脑补胖熊厨房摆满锅,一顿饭5口锅的样子,也很可乐啊。

俺还真想过要全朔料夹死,中间挖两个洞,连上朔料袖套,像俺们细胞培养那样来来炒菜,那就是真正的通风橱了。


脑补你家炒菜的场景,咋那么可乐呢,哈哈哈
 

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